いちご酵母の「いちご大福パン」とミニ食パン
春特レッスン、お申込みありがとうございます。
2/11時点で頂戴しているお申込みは
すべてにお返事させていただきました。
万が一まだ返信がない場合は
ご連絡くださいませ。
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メールフォームが時々不調なことがあり
内容が送られてこなかったりします。
パソコンでダブルクリックしたり、
携帯で通信環境が不安定のときに起こるようです。
2日以内に返事がない場合は
再度ご連絡いただけますと幸いです。
お手間おかけしますが、よろしくお願い致します。
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その春特のお知らせをして
作りたくなってしまったパン。
白パンの生地で、
「いちご大福パン」を焼きました。
カットすると、中から餡といちご。
白あんがなかったので粒あんです。
大分早めですが「いちご酵母」を
仕込みはじめてしまいました。
近隣で生産された美味しい苺を使用。
品種をいくつか作り比べたらやはり、
とちおとめが香り良いので採用決定です♪
酵母は、作っているそばから
わくわくしますね。
特に苺の赤い姿を見ると
写真も必要以上に撮ってしまいます（笑）
「苺大福パン」のプロセスです。
焼成前と後
白パンなので、
焼き色うすめの焼き上がり。
このパンは、生のいちごが入っていて
さらに焼成温度も低め。
焼きたて数時間後と半日後に食べましたが、
半日（12時間）が賞味期限の限界かなと思います。
お持ち帰りのお土産には不向きなので、
レッスンには登場しませんが
白パンレッスンで口頭での説明はさせていただきますね。
ところで、
プロセス写真にミニ食型があったのを
チェックしていたかもしれません。
白パン生地は、大福パンと
こちらの「白ミニ食パン」になりました。
袋詰めは最近流行りのこのコです(=^・^=)
「いちご酵母の白パン」は、
春特レッスンで登場ています。
https://diary2.mariko.biz/2020/spring-special-lesson2020/
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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