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いちご酵母の「いちご大福パン」とミニ食パン

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春特レッスン、お申込みありがとうございます。
2/11時点で頂戴しているお申込みは
すべてにお返事させていただきました。

万が一まだ返信がない場合は
ご連絡くださいませ。

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メールフォームが時々不調なことがあり
内容が送られてこなかったりします。
パソコンでダブルクリックしたり、
携帯で通信環境が不安定のときに起こるようです。

2日以内に返事がない場合は
再度ご連絡いただけますと幸いです。
お手間おかけしますが、よろしくお願い致します。

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その春特のお知らせをして
作りたくなってしまったパン。

白パンの生地で、
「いちご大福パン」を焼きました。

いちご酵母のいちご大福パン 20200210-DSCT0563 (2)

カットすると、中から餡といちご。
白あんがなかったので粒あんです。

いちご酵母のいちご大福パン 20200210-DSCT0497 (2)

大分早めですが「いちご酵母」を
仕込みはじめてしまいました。

近隣で生産された美味しい苺を使用。
品種をいくつか作り比べたらやはり、
とちおとめが香り良いので採用決定です♪

苺酵母 20200204-IMG_7898 (2)

酵母は、作っているそばから
わくわくしますね。

苺酵母 20200205-DSCT9738 (2)

特に苺の赤い姿を見ると
写真も必要以上に撮ってしまいます(笑)

苺酵母 20200204-DSCT9414 (2)

 

「苺大福パン」のプロセスです。

20200210-DSCT0441 (2)

焼成前と後

20200210-DSCT0446 (2) 20200210-DSCT0449 (2)

白パンなので、
焼き色うすめの焼き上がり。

いちご酵母のいちご大福パン 20200210-DSCT0455 (2)

このパンは、生のいちごが入っていて
さらに焼成温度も低め。
焼きたて数時間後と半日後に食べましたが、
半日(12時間)が賞味期限の限界かなと思います。

お持ち帰りのお土産には不向きなので、
レッスンには登場しませんが
白パンレッスンで口頭での説明はさせていただきますね。

いちご酵母のいちご大福パン 20200210-DSCT0532 (3)

ところで、

プロセス写真にミニ食型があったのを
チェックしていたかもしれません。

白パン生地は、大福パンと
こちらの「白ミニ食パン」になりました。
袋詰めは最近流行りのこのコです(=^・^=)

いちご酵母のミニ食パン 20200210-DSCT0464 (2)

 

「いちご酵母の白パン」は、
春特レッスンで登場ています。

 

 

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko