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冬に一度は、レモン酵母。レモンの”わたと種”酵母でレモンのパンが焼けました

自家製酵母,パン

レモン酵母のパンが、焼けました。

中には、自家製レモンピールと
ホワイトチョコチップを入れて。

レモン酵母のパン 20210308-IMG_2776 (2)

大きさは、ミニ食パンサイズです。

右半分は、具材を入れずに、
バタートップにしました。
プレーンの味も確認したくて。

レモン酵母のパン 20210308-IMG_2753 (3)

酵母は前にも出てきた、
レモンピールづくりで残った”わたと種”で
起こした自家製酵母です。(写真中央)

20210227-DSCT3696 (4)

ブログ記事はこちらです

酵母に皮が入らない分、
レモンの香りが弱めですが
柑橘特有の苦みも弱いです。
だからといって酵母の力は弱くないので問題ないです。

レモンを主張しすぎないところは、
どんなパンにも使いやすいですね。

レモン酵母のパン 20210308-IMG_2742 (2)

甘いパンにしようと考えたとき、
なにかにつけホワイトチョコに頼るワタシ。

クランベリーにも、抹茶にも
すぐにホワイトチョコを合わせたがる(笑)

味の想像もつきゃすいですし、おいしいので
ついつい使ってしまいます。

レモン酵母のパン 20210308-IMG_2764 (2)

次にこういうパンを焼くときは
もう少し別の組み合わせも考えたいな、と
そんなことも思ったのでした。

白あんとかも良いですかねー。

 

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko