リュスティックと小松菜リュスティック（10月マスター）
今月から始まったパン教室「上級クラスE」
今年は初回で、第一期生をお迎えしています。
言い換えれば、私自身もレシピ書き下ろしの初回。これから何度も繰り返し使う事を考えると、事前の試作には、普段以上の回数を重ねています。
10月メニューのひとつ「リュスティック」。
基礎クラスでもメニューにあるこのパンも、今回は加水多め。できあがり写真では同じパンですが、作り方は違います。いきなりの高加水は難しいので、ほどほど%の、てれっとしたゆるい生地です。
生地の扱いさえ覚えれば、あとはカットするだけなので、実は手間なし簡単。そして美味しいハードパンなので、これから重宝するレシピになると良いな、と期待しています。
アレンジで、「小松菜ベーコンチーズリュスティック」
こちらは具の混ぜ込みを、私のデモンストレーションでじっくりご覧いただきました。
みなさんの焼き上がり。
並ぶとなんだかカッコイイですね。
プロセス少し。
焼成前後。みるみるオーブンで膨らむ様子に、わいわいがやがや・・・にぎやかでした（笑）
スープは、「さつまとクルミのポタージュ」
随分と前にサーブしたことがあったのを思い出し、そろそろサツマイモの出番でもありますし、しばらくぶりにお出ししました。
一回目のレッスンが終わって、こうしてブログにまとめていると、新しいクラスがスタートした実感がわいてきています。他のコースと比べクラスも人数も少ないのですが、初回は慌てずゆっくりじっくりと進めていけたらと思っています。
半年間、頑張っていきますよ♪
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おまけの写真は、試作時の小松菜リュスティックと
レッスン後のまかないっぽく、リュスティックとスープをセッティング。
もうひとつのメニュー「パン・オ・レ」につづきます。
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撮影データ（カメラ・レンズ・設定）は、各写真のリンク先flickrでご覧になれます。ご興味あればどうぞ。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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