冬に一度は、レモン酵母。レモンの”わたと種”酵母でレモンのパンが焼けました
レモン酵母のパンが、焼けました。
中には、自家製レモンピールと
ホワイトチョコチップを入れて。
大きさは、ミニ食パンサイズです。
右半分は、具材を入れずに、
バタートップにしました。
プレーンの味も確認したくて。
酵母は前にも出てきた、
レモンピールづくりで残った”わたと種”で
起こした自家製酵母です。(写真中央)
ブログ記事はこちらです
酵母に皮が入らない分、
レモンの香りが弱めですが
柑橘特有の苦みも弱いです。
だからといって酵母の力は弱くないので問題ないです。
レモンを主張しすぎないところは、
どんなパンにも使いやすいですね。
甘いパンにしようと考えたとき、
なにかにつけホワイトチョコに頼るワタシ。
クランベリーにも、抹茶にも
すぐにホワイトチョコを合わせたがる(笑)
味の想像もつきゃすいですし、おいしいので
ついつい使ってしまいます。
次にこういうパンを焼くときは
もう少し別の組み合わせも考えたいな、と
そんなことも思ったのでした。
白あんとかも良いですかねー。