クリスマスリースブレッド

今月のパン教室レポート。
2種類のうちのひとつをご紹介します。

まずは「クリスマスリースブレッド」
飾りパンとして、よく見かけるリースブレッド。
これを食べられるパンとして、美味しく柔らかく仕上げました。

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生地は、成形で編み込んでも柔らかく仕上がるよう、素材を考えて配合。 酸っぱい系のドライフルーツ、レモン・クランベリー・グリーンレーズンも入れています。 爽やかな味の組み合わせで、色もクリスマスカラーにしました。

綺麗な三つ編みをリング状にしたら、発酵。
最後に卵をぬり、焼き色も綺麗に、ピカっと仕上げます。

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仕上げはホワイトチョコ。お好みでアラザンも散らします。
(この写真は散らすのを忘れました><)

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お召し上がりに支障ないように、リボンは控えめに。ほんの1点だけ触れている程度です。

 * *

ご試食のとき、生徒さんが可愛らしくセッティングされていたのをパチリ^^
今月のスープは、クラムチャウダーです。

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お持ち帰りのラッピング後、やはりこれも生徒さんのおちゃめな行動。
窓辺のツリーや小物を小走りに運んできて撮られていたのを、私もパチリ。

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ラッピングに時間をかけられた日は、ブルーにまとめて帰られる方もいらっしゃいました。
これもお持ち帰り前にやはり横からパチリ。
一眼率がますます高まるわかば工房です。

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お越しいただきましたみなさま、ありがとうございました!

残すところ、天然酵母クラス12/15(日)のみとなりました。
今年最後のパン教室でもあります。
お越しをお待ちしています。

* *

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[2019/12/3 更新]

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