ラスクレッスン

3月の特別レッスン。

順番が前後しておりますが、ようやくブログ記事にまとめます(汗)
3月レッスンのスタートは「ラスクレッスン」でした。
日数を増やしての開催。みなさまお越し頂きありがとうございました!

今回は、パン教室というよりはお菓子教室のような雰囲気で、おやつ作りをしました。ラスクにするパンは、今までの食パンから発展させて、ラスク用に改めて配合を考えてご紹介&実習しました。

レッスンメニューの、当初考えていたシンプルラスクは、直前に紹介した「ハートのキャラメルナッツラスク」 に変更しました。

変更して正解、大人気でした。
発酵バターはやはり違います。
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5色ラスク用の食パンは、前の夜に焼いて、しばらく置いてしっとりとさせておく時間が必要です。
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一度、ぼーっとしていて、こげぱんを作ってしまった日がありまして。
時間はもうとっくに午前様。そこから新たに食パン焼き直しました。
恥ずかしいので写真は小さくしておきます(笑)
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薄くカットして空焼きをしたら、5つの味を皆で塗ります。黙々と。
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山のようにできあがりました。
このあと、まさに皆で山分け(笑)
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ある日の、ご試食プレート。
みんな違う並べ方なのが可笑しかったですね。
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(メモ:スープは、菜の花と桜海老の卵スープです)

今回も、道具が多く。
有り難いことに、こういう回は本当に助かります。
ゴムべら本当はまだありました。
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お持ち帰り用のラッピングも、カラフルに楽しげに。
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ちなみに、味は、左から
「コーヒー」「いちご」「レモン」「抹茶」「ココア」です。
レモンがいちばん人気だったかな。

*

そして。

あの「こげぱん」は、
その後どうなったかといいますと、

・・・ちゃんと食べ物に変化しています。

こんなふうにして、おやつになったり、
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こんなふうにして、朝食になったりしました。
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フレンチトーストは、なかなか楽しく頂けました。

一件落着。

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