ブレッチェン
今月の、天然酵母Basicクラスのメニュー、
「イングリッシュマフィン」につづいて、 「ブレッチェン」です。
ドイツの小型パン、お食事用パンです。
しっかり焼き色のついた、小麦の香り豊かなパン。
基本のパンとして、パン作りの初期のメニューにぴったりなパンです。
パン教室を始めた頃も、初期のメニューとして、イーストパンとして登場しています。
以前、レッスンした「ハイジの白パン」と
形は同じですが、味も食感も全く別モノです。
ロー挽き袋入りのスタイリングで♪
（こちらは、レシピ用写真として撮りました）
お召し上がりに、イングリッシュマフィンと一緒に。
スープは、お豆とトマトの豆乳スープでした。
Basicクラス、今月もあっという間に終了しました。
お越しいただきましたみなさま、ありがとうございました。
来月は、「パン・ド・ミ」ほか。
まだまだシンプルな基本のパンはつづきます♪
お待ちしておりますね。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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