湯種食パン
今月のパン教室、応用クラスは「めろんパン」と「湯種食パン」
メロンパンの印象が強すぎて、湯種食パンの影が薄くなってしまっている気もしますが・・・わかば工房では、はじめて「湯種パン」レッスンなのです。
前日中に湯種生地を仕込んで寝かせ、いつもの時間（夜中）から本ごねをしてパン作りがスタートします。
パンの特徴は、米粉パンと似ていて、もっちり・しっとり・甘みがあります。日持ちもよくして美味しさが持続するので、仕込みに時間がかかるのも頷けます。
メロンパンと一緒に。
そして、ランチはクラムチャウダーと一緒に。
ランチタイムも楽しい、毎回顔なじみの長いおつき合いの皆さんです。全20回終了目前ですね。
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スマホカメラ＆写真加工ワークショップ・・・12/23祝
新聞バッグWS・・・1/7木
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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