ライ麦パン(7月のパン)

今月のアドバンスクラスのライ麦パン、
前のエントリーからさらに試行錯誤の末、この形に落ち着きました。

ライ麦パン 20150715-IMG_9539

葉っぱみたいなクープがやっぱり好きなんですよね。
まん中1本クープのほうが断然開くのですが、以前のレッスンと同じになってしまうので、今回はこれに。

20150714-DSCF9517 20150714-DSCF9538

焼き上がり直後のむちっとした姿。

ライ麦パン 20150714-DSCF9571

試作で沢山焼いたライ麦パンたちは、スライスしてそのまま食べたのもあれば、今月のもう1つのパン「カレーパン」用のパン粉へも変身しました。

ライ麦パン 20150716-DSCF9740

スープは「ズッキーニ」
生クリームは使わず別の乳製品・クリチを加えてポタージュに。
ズッキーニの青臭さも和らぎ、ふわっとチーズの香りとコクが美味しいです♪

ズッキーニスープ 20150716-DSCF9737

ライ麦の入った生地は、独特の感触。
ぜひ楽しんでいただければ嬉しいです。

ライ麦パン 20150716-DSCF9769

しっかり焼くので香ばしさも格別。
ライ麦入りのパンも食べてほしいなぁと思うのでした。

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[2020/9/17 更新]

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