4月パン教室「春きゃべつロール」

今月のレギュラークラスのメニューは、
いちごツイストスリム食パン」と「春きゃべつロール

どうしても「春きゃべつ」を使ったパンを作りたくて、あれこれ作り、初日前日ぎりぎりまで試行錯誤して、パンの最終形を決めました。 きゃべつを使いたかったのは、旬というのもありますが、今流行りの「沼サン」の影響も少なからずあるかなぁと(笑)

ぐるぐると、ベーコンと一緒に巻いて、チーズをかけて焼いています。

春きゃべつロール 20150413-IMG_0339 (*)

準備段階ではたっぷりなきゃべつが、あっという間にコンパクトになります。

春きゃべつロール 20150414-DSCF0673

プロセスフォト。(発酵前と発酵後。生地が2倍に)

キャベツロール 20150415-DSCF0689 キャベツロール 20150415-DSCF0693

焼き上がりはさらに1.5倍ほど。
余裕のあった日は、アレンジバージョンの「干しエビ&かつお節」も作ってみました(ベーコンの代わりに入れています)。 味はお好み焼きそのもの♪ 試作であれこれやってみたのも無駄になっていませんでした。エビが焦げやすいので気をつけて!

キャベツロール 20150415-DSCF0704 キャベツロール 20150415-DSCF0714

別スタイリングも。

写真WSにもご参加いただいていた生徒さん作、タイトルは「ピクニック」です。奥はジャスミンティのイメージで。私はキッチンでばたばたしていたのでお願いしたら、楽しい世界が広がっていました。バッチリまとまりましたね!

キャベツロール 20150415-DSCF0719

スープはやはり、春きゃべつたっぷり。
「鶏団子と春きゃべつのスープ」です。

鶏団子のきゃべつスープ 20150415-DSCF0728

今月からは、新しくアドバンスクラスもはじまり、来週に控えている関係で、レギュラークラスは、イーストと天然酵母が交互に開催されるスケジュールです。
まだまだこのレッスンは、来週まで開催中です。

パン教室スケジュール(4月・5月)は・・・こちらです

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(*) Canon EOS 6D / Carl Zeiss Planar T*1.4/50mm
Fujifilm X-E2 / XF35mmF1.4 R

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レッスン最新情報

[2021/4/2 更新]

■ 天然酵母🍞パン教室

・2021年度前期(4~9月)コースレッスン…受付中 残席わずか

・自家製酵母はじめてレッスン…4・5月開催  4月満席 5月受付開始
・ホシノ酵母はじめてレッスン…3/19金 終了(満席)次回未定

・オンライン講座vol.3「ショコラエピ2種」…受付中 4/1~5/31開催
ショコラエピ2種~レッスン
・オンライン講座vol.2「黒豆塩バターマフィン・ミニ食パン」…3月末まで
20210329-page6

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■ 写真📸ワークショップ

・4~6月開催 火曜クラス(4/28、5/12、5/26、6/16)全4回 …お申し込み受付スタートしました
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