クロワッサン

今月のパン教室、アドバンス応用Dクラス最終回のメニューは

あこがれの「クロワッサン」

皆が皆、憧れかどうかはわかりませんが、中上級レベルのパンなので、パン作りをはじめたン十年前は、上手に作れるようになりたいと、私はあこがれていたパンです。

クロワッサン 20160221-DSCF7971

昨日の教室も、みなさん折り込み作業がとっても上手。
暖かい日だったので、バター飛び出し注意報もでていましたが、数カ所、出るかでないかの、そんな余裕の折り込みでした。

クロワッサン 20160221-DSCF7963

ふつうのパンの二倍三倍時間はかかってしまいますが、丁寧に、あせらず、しっかり休ませながら余裕を持って作れば大丈夫。

20160221-DSCF7928 クロワッサン 20160221-DSCF7931

バトンショコラを入れてチョコクロも。

クロワッサン 20160221-DSCF7944

レッスンではクロッカンも一緒に作っています。この組み合わせ、レッスンの流れも良くて、もちろん無駄の出るものもなく、作っていて気持ち良いのです。

クロワッサン 20160221-DSCF8161

お休みされた、生徒さんへ。クロッカンと一緒にパン便準備中の図。レシピもお送りしていますが、今回は説明文だけでは伝え切れないことがたっぷり。また来年も2月のアドバンスクラスは同じメニューなので、ぜひまたいらしてくださいね。

クロワッサン 20160221-DSCF8147

今年の折り込み月間も無事に終了しました。

***

パン教室 春の特別レッスン・・・受付中です
写真&クラフト 春の特別レッスン・・・受付はじまりました

***

*

最後までお読みいただきありがとうございます。
“役に立った”、”楽しかった”、”いいね!” など
感想がわりに↓ぜひポチっとお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ
にほんブログ村 更新の励みになっています♪

*

わかば工房インスタグラムも更新中
わかば工房インスタグラムへ

 

レッスン最新情報

[2021/11/16 更新]

■ 天然酵母パン教室

11・12月単発レッスン
冬特レッスン(シュトレン・ミニクグロフ)
後期コースレッスン(10~2月)のご案内

・ホシノ酵母はじめてレッスン..こちら 
・自家製酵母はじめてレッスン..こちら
→次回開催はお問い合せください

■ オンライン講座(ホシノ酵母)

終了しました。ご受講ありがとうございました。
・vol.4「ウールロールブレッド2種」…8/17~11/15開催
・vol.1「牛柄ベーグル・すいかベーグル」…8/20~11/15開催



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

[SNS] FacebookInstagram(パン)Instagram(ねこ)Twitter

教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓