ジャーミーブレッド

【Topic】’22.5.15

■ 6・7月(ホシノ・自家製酵母)…
… [単発受講のご案内]
■ 4~9月(酒種酵母)受付終了

 

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ロースト小麦胚芽のその後、
「胚芽チーズカンパーニュ」につづいては、大きめに焼いた「ジャーミーブレッド」

おひとりさま朝ごはんバージョンで。

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かくして、小麦胚芽はあっという間になくなってしまいました。

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今月は、小麦ふすまを使ったり(マンスリークラス)、小麦胚芽を使ったり(応用クラス)、それぞれで、小麦粒の成分のお話をすることができたので、素材についてもちゃんと知っていただけたかなと思っています。

「楽しい~美味しい~」だけで終わるパン教室ももちろん良いのですが、素材のこと、作り方のこと、配合のこと、その他いろいろたくさん!パンのことを知っていただける、学びの教室になれていたら嬉しいです。

余談になりますが、
基礎コース・応用コース・そして新設の上級コース。これらのコースを作ったのも、そんな気持ちがあってこそです。はじめはあまりご希望者も多くなかったのですがここにきてようやく浸透して、ご受講者も増えてきました。この10月から2月のお席も埋まりつつあります。有り難いことだなぁと思うのと同時に、系統立ててパン作りを学びたいというご要望が増えていることに嬉しく思っています。

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10-2月(基礎・応用・上級クラス)ご案内、10月 マンスリークラスご案内は、
こちらからどうぞ。

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レッスン最新情報

[2022/5/17 更新]

■ 天然酵母パン教室

2022年度前期(6・7月)単発受付中…こちらです

・自家製酵母はじめてレッスン…開催しました
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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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