ブリオッシュアテットとブリオッシュナンテール

先月パン教室の、応用コース。
リッチな生地の「ブリオッシュ」のレッスンでした。

作ったのは2種類、僧侶のかたちの「ブリオッシュアテット」

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型に入れた「ブリオッシュナンテール」

20171017-22-DSCT4798 (2)(室内灯)

成形後、ホイロで膨らむ様子をビフォーアフタで。

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焼成でもまだまだ膨らみ、
空気感いっぱい(エアリーっていうんですよね)な食感になりました。

20171017-22-IMG_0973 (2)

ずらずらーっと。
どれも美人さん。

20171017-22-DSCT4643 (2)

また別の日は、ナンテールも一緒のテーブルに。

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サービスメニューは、「かぼちゃとお豆のシチュー」
10月はかぼちゃが大活躍しました。

20171017-22-IMG_0996 (2)

みなさんが帰られたあと、
残ったパンをモデルさんに。

20171017-22-IMG_1012 (2)-1

オトナっぽく撮ってみました。

20171017-22-IMG_1022 (2)-1

つづいてのパンは「編みパン(ツォップ)」です。

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[2020/3/30 更新]

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