ブリオッシュアテットとブリオッシュナンテール

先月パン教室の、応用コース。
リッチな生地の「ブリオッシュ」のレッスンでした。

作ったのは2種類、僧侶のかたちの「ブリオッシュアテット」

20171017-22-IMG_0957 (2)

型に入れた「ブリオッシュナンテール」

20171017-22-DSCT4798 (2)(室内灯)

成形後、ホイロで膨らむ様子をビフォーアフタで。

20171017-22-DSCT4574 (2) 20171017-22-DSCT4584 (2)

焼成でもまだまだ膨らみ、
空気感いっぱい(エアリーっていうんですよね)な食感になりました。

20171017-22-IMG_0973 (2)

ずらずらーっと。
どれも美人さん。

20171017-22-DSCT4643 (2)

また別の日は、ナンテールも一緒のテーブルに。

20171017-22-IMG_0988 (2)

サービスメニューは、「かぼちゃとお豆のシチュー」
10月はかぼちゃが大活躍しました。

20171017-22-IMG_0996 (2)

みなさんが帰られたあと、
残ったパンをモデルさんに。

20171017-22-IMG_1012 (2)-1

オトナっぽく撮ってみました。

20171017-22-IMG_1022 (2)-1

つづいてのパンは「編みパン(ツォップ)」です。

***

パン教室最新情報は・・・こちらです。

***

レッスン最新情報

[2021/4/2 更新]

■ 天然酵母🍞パン教室

・2021年度前期(4~9月)コースレッスン…受付中 残席わずか

・自家製酵母はじめてレッスン…4・5月開催  4月満席 5月受付開始
・ホシノ酵母はじめてレッスン…3/19金 終了(満席)次回未定

・オンライン講座vol.3「ショコラエピ2種」…受付中 4/1~5/31開催
ショコラエピ2種~レッスン
・オンライン講座vol.2「黒豆塩バターマフィン・ミニ食パン」…3月末まで
20210329-page6

.

■ 写真📸ワークショップ

・4~6月開催 火曜クラス(4/28、5/12、5/26、6/16)全4回 …お申し込み受付スタートしました
.

ランキング参加中。
ポチっと応援、励みになっています♪
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ にほんブログ村

わかば工房インスタグラム更新中♪
わかば工房インスタグラムへ