ブリオッシュアテットとブリオッシュナンテール
先月パン教室の、応用コース。
リッチな生地の「ブリオッシュ」のレッスンでした。
作ったのは2種類、僧侶のかたちの「ブリオッシュアテット」
型に入れた「ブリオッシュナンテール」
（室内灯）
成形後、ホイロで膨らむ様子をビフォーアフタで。
焼成でもまだまだ膨らみ、
空気感いっぱい（エアリーっていうんですよね）な食感になりました。
ずらずらーっと。
どれも美人さん。
また別の日は、ナンテールも一緒のテーブルに。
サービスメニューは、「かぼちゃとお豆のシチュー」
10月はかぼちゃが大活躍しました。
みなさんが帰られたあと、
残ったパンをモデルさんに。
オトナっぽく撮ってみました。
つづいてのパンは「編みパン（ツォップ）」です。
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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