ブリオッシュアテットとブリオッシュナンテール

先月パン教室の、応用コース。
リッチな生地の「ブリオッシュ」のレッスンでした。

作ったのは2種類、僧侶のかたちの「ブリオッシュアテット」

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型に入れた「ブリオッシュナンテール」

20171017-22-DSCT4798 (2)(室内灯)

成形後、ホイロで膨らむ様子をビフォーアフタで。

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焼成でもまだまだ膨らみ、
空気感いっぱい(エアリーっていうんですよね)な食感になりました。

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ずらずらーっと。
どれも美人さん。

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また別の日は、ナンテールも一緒のテーブルに。

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サービスメニューは、「かぼちゃとお豆のシチュー」
10月はかぼちゃが大活躍しました。

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みなさんが帰られたあと、
残ったパンをモデルさんに。

20171017-22-IMG_1012 (2)-1

オトナっぽく撮ってみました。

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つづいてのパンは「編みパン(ツォップ)」です。

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[2019/1/21 更新]

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