手ごねレッスン
夏の特別レッスンの1つ、「手ごねレッスン」。
年間通して、夏に1回のみの開催です。
私にも、とても新鮮で貴重な時間。
生地のこねあがりを、自分の手で感じて、自分の手「だけ」で生み出す。
機械にたよりすぎずに、時には自力で。
そして機械の工程の意味も理解してもらえたら。。。
作るパンは「フォカッチャ」です。夏らしく生バジルを入れました。
具材を入れるタイミング、油脂を入れるタイミング、きっとHBよりも記憶に残るはずです。
焼きあがったらカットして。このパンは焼き立てすぐに食べたい。
同時進行で、「レーズンブレッド」も（HBこねで）作りました。
薄い皮の内側に透けたレーズン。こういう所が好きだったりします。
焼き上がり。
皆さんかわいい３つ山揃い。
じゃがいものスープ（温かです）と一緒にお召し上がりを。
そして。
ラッピングも、ほんの少しの手間で、よそゆき顔になりました。
ご参加のみなさん、ありがとうございました。
とても楽しいひとときでした。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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