ホシノ酵母のアメリカンマフィン。フレッシュフルーツ「いちご」「ブルーベリー」

天然酵母お菓子コース、今月の様子はこちらでupしましたが、その試作とその後のおはなし。

メニューは基本の「アメリカンマフィン」なので、あまり反れずにぶれずに、今回はノーマルタイプとチョコタイプにしました。

天然酵母マフィン 20170522-DSCT0809 (2)

でも、やはりいろいろ思いついてしまいまして。

「ブルーベリー」

20170523-DSCT0914 (2)

「ストロベリー」

それぞれフレッシュタイプを入れると(日持ちは短くなりますが)さっぱりあっさりいただけました。

20170523-DSCT1037 (2)

こちらは、生地に紅麹で色付けしたのですが、卵の黄色が強くて、ほぼ黄色。(あれれ)
中身は、クランベリーとホワイトチョコです。これはこれでおいしいので、次はもう少し色をつけてみようかなと思います。

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ブルーベリーは事前に準備してたので、ご試食だけ生徒さんにしていただけました。

20170523-DSCT0891 (2)

プロセスです。
(苺マフィンを夜、室内照明撮りで)

20170523-DSCT0985 (2) 20170523-DSCT1007 (2) 20170523-DSCT1018 (2)

焼きたてマフィンは、まだ甘味も生地の水分も落ち着かないので、もちろんそれはそれでオイシイのですが、やはり、半日以上はねかせてからいただきたいです♪

天然酵母マフィン 20170522-DSCT0814 (2)

酵母マフィン、抹茶味や、おかずマフィンなど、本当はもっといろいろ作りたいですね。でも、パン焼きの優先順位が高くて、まだ実現できずです。

自家製酵母のマフィンもきっと美味しいはず!夢は膨らみます。

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レッスン最新情報

[2021/3/2 更新]

■ 天然酵母🍞パン教室

・2021年度前期(4~9月)レッスン…お申し込み受付中(募集期間:2/25~3/8)

・自家製酵母はじめてレッスン…3/8(月)・3/13(土)(受付中)
・ホシノ酵母はじめてレッスン…3/16(火)追加日程(受付中

・オンライン講座「黒豆塩バターマフィン・ミニ食パン」…3月末まで延長
黒豆塩バターマフィン 20210111-IMG_0917 (4) 黒豆塩バターミニ食 20210115-IMG_1050 (3)

※臨時募集  自家製酵母の「折り込みパン」

3/6(土)、3/10(水)10:00~

お席に余裕ができたため、1回単発で臨時募集いたします。
これまでに自家製酵母のレッスンに参加されている方が対象です。

レッスン代:6500円(メンバー様)

marikobiz2002@nifty.com メールにてお問い合わせください。

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■ 写真📸ワークショップ

・2021年4月より全4回講座(4/28、5/12、5/26、6/16)で開催を予定しています…お問合せください

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