ふっくらでほわっほわな「ぷちぷちライ麦ブレッド」焼きました
5月のマンスリーレッスンで作るパン「ライ麦ブレッド」の試作が完了しました。
先日の写真ワークショップのときに一足先にお披露目して、写真撮影。ついでにご試食もしていただきました。
ライ麦は、人気ですね。
これまでライ麦入りのパンはカンパーニュだったり、食パンだったりといろいろなタイプを作ってきましたが、今回は、細かなライ麦粉を配合するよりも、ホールのライ麦を使うレシピなので、全く違った食感と味わいになっています。
ひと口食べて「これでサンドイッチ作りたい！」と最初に思いました。
ぷちぷちでふわふわです。
プロセスもちょっとだけ。
しっかりとした窯伸びも楽しみながら試作を終えました。みなさんにも楽しんでいただければと思っています。
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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