ふっくらでほわっほわな「ぷちぷちライ麦ブレッド」焼きました

5月のマンスリーレッスンで作るパン「ライ麦ブレッド」の試作が完了しました。

先日の写真ワークショップのときに一足先にお披露目して、写真撮影。ついでにご試食もしていただきました。
ライ麦は、人気ですね。

これまでライ麦入りのパンはカンパーニュだったり、食パンだったりといろいろなタイプを作ってきましたが、今回は、細かなライ麦粉を配合するよりも、ホールのライ麦を使うレシピなので、全く違った食感と味わいになっています。

ひと口食べて「これでサンドイッチ作りたい!」と最初に思いました。
ぷちぷちでふわふわです。

20170427-IMG_0540 (2)-1

プロセスもちょっとだけ。

20170427-DSCT8390 (2) 20170427-DSCT8393 (2)

しっかりとした窯伸びも楽しみながら試作を終えました。みなさんにも楽しんでいただければと思っています。

***

わかば工房インスタグラム更新中♪
わかば工房インスタグラムへ

 

レッスン最新情報

[2021/1/25 更新]

■ 天然酵母パン教室

・オンライン講座「黒豆塩バターマフィン・ミニ食パン」…受付開始
黒豆塩バターマフィン 20210111-IMG_0917 (4) 黒豆塩バターミニ食 20210115-IMG_1050 (3)
・1月の自家製酵母クラスのレッスンは延期させていただきます
・1/12(火)応用クラスのレッスンは延期させていただきます
・オンライン講座「牛柄ソフトベーグル(ホシノ酵母)」…オンライン講座 1/31まで
牛柄ソフトベーグル 20201111-DSCT1199 (4) 20210103-IMG_0789 (2)
・2020年度後期レッスン…10~2月予定はこちら
・自家製酵母はじめてレッスン…次回は1月を予定→延期させていただきます
・ホシノ酵母はじめてレッスン…お問合せください→延期させていただきます
・プライベートレッスン…随時開催お問合せください
.

ランキング参加中。
ポチっと応援、励みになっています♪
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ にほんブログ村