ふっくらでほわっほわな「ぷちぷちライ麦ブレッド」焼きました

5月のマンスリーレッスンで作るパン「ライ麦ブレッド」の試作が完了しました。

先日の写真ワークショップのときに一足先にお披露目して、写真撮影。ついでにご試食もしていただきました。
ライ麦は、人気ですね。

これまでライ麦入りのパンはカンパーニュだったり、食パンだったりといろいろなタイプを作ってきましたが、今回は、細かなライ麦粉を配合するよりも、ホールのライ麦を使うレシピなので、全く違った食感と味わいになっています。

ひと口食べて「これでサンドイッチ作りたい!」と最初に思いました。
ぷちぷちでふわふわです。

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プロセスもちょっとだけ。

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しっかりとした窯伸びも楽しみながら試作を終えました。みなさんにも楽しんでいただければと思っています。

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[2019/11/18 更新]

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