「桜カンパーニュ」と「ミニ桜カンパーニュ」と「桜食パン」さくらのパンがたくさん咲きました

今年の「春特レッスン」は、春らしいメニューばかりを揃えました。

いよいよ、最後になるパンは、春まっさかり「さくらカンパーニュ」と「ホットクロスバンズ」です。(このクラスのあとは、3月上旬に開催した「ひよこパン他ひとつの生地で3種のパン」レッスンがもう一度あります)

桜カンパーニュ 20170324-DSCF1497 (3)-2

さくらカンパーニュは、桜の成形を楽しむのと同時に、桜の香りと、桜色の生地で楽しんでいただけたらと思い、配合や材料を考えました。

桜カンパーニュ 20170323-DSCT4553-1

つぶつぶと見えるのは、クランベリー。
ほんのりピンク色も加わり、味もさくらの香りです。カンパーニュらしく、砂糖は入れず、全粒粉も配合しています。

桜カンパーニュ 20170324-DSCT4611-2

こちら(↓)はアレンジ編。

大きさ、伝わるでしょうか。
奥に転がっている2つ、ちぎったパンが、レッスンで作っている大きさ。
手前が約半分の大きさです。

ミニ桜カンパーニュ 20170325-IMG_8893-1

中身も、オプションで粒あん8gを入れました。
プロセスフォトもどうぞ。

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発酵かごは、最近続々と仲間を増やしている、ミニサイズ(11cm)のかご。

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これを持っている生徒さん、実は多くて。lessonでアドバイスしたら、早速、お持ち帰り生地を「ミニさくらカンパーニュあんこ入り」にしてupしてくれました。

ちなみに、発酵かごはこちら。(amazonにリンクしています)布付きなので、2つの使い方ができて便利です。

そして、もう1種類のアレンジ。

ミニ桜カンパーニュ 桜食パン 20170325-IMG_8840-1

見てのとおり、食パンです。
これは簡単すぎてアレンジなのか微妙ですが(笑)

桜食パン20170325-IMG_8891-1

生地に塩味が効いていて、クランベリーの甘さのみなので、そのままでももちろん、あんこをつけて食べるとよりgoodです。私は粒あんが良いかな。こしあんでも白あんでも合いますよ。練乳も良かったです。

今日のレッスンで、パンのお花見は終了。
名残惜しいです。

次は、本物の桜でお花見ですね。
ソメイヨシノはふじみ野近辺では、ようやく開花し出したところ。
毎年早くに咲く木があるのですが、それ以外は1輪2輪。今週末あたりにようやくお花見できそうです。
写真散歩、したいですね。

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[2021/4/2 更新]

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