蒸しパンアレンジ2種(レーズン蒸しパンと黒糖くるみ蒸しパン)

今日のパン教室で、先日ご紹介した「イースト蒸しパン」を作ります~というお話をしてくださった生徒さん。
ホシノ酵母しか持っていらっしゃらないので、イーストを小パックで買われたと。今後イーストのパンを焼くこともあまりないかと思うので、今日は2つほどアレンジをご紹介します。

「レーズン蒸しパン」

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基本の生地にレーズンを50g加えています。蒸す直前に3粒ずつトッピングするのであらかじめ取り分けておきます。あんを包まないのでとっても楽。蒸し時間等も同じです。

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「黒糖くるみ蒸しパン」

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砂糖を黒糖25gに変えて、くるみ40gを追加。こちらもトッピング用に少しとりわけておくと、できがりの見た目がよくなります。

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アレンジはいろいろと、というか、いくらでもできそうです。ベーキングパウダーや重曹で悩まされた紫芋の変色も、イースト生地ならしないので、簡単にきれいな蒸しパンができますね。(やってみて~)

お茶とご一緒に、一休み。いかがですか。

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暖かくなる前に、おためしくださいませ。

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[2021/7/28 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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