【最新情報】’23/1/26

■2月  単発レッスン(クロワッサン) 受付中
■2-3月 酒種酵母はじめてレッスン(全2回講座) 受付開始しました
■3月 春特レッスン今年も開催します(すべて単発開催のレッスンです)

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コッペパン・あんパン・クリームパン(基礎コース2月)

今月のパン教室がすべて終了し、コースレッスン(基礎・応用・上級)それぞれのクラスも最終レッスンが終わりました。月の最初に開催のあった「基礎コース」ももちろんのこと。4月からスタートした生徒さんは、まる一年、揃って修了されました。おめでとうございます!

レポートが最後になってしまいましたが、しめくくりのエントリーです。
メニューは、菓子パン3姉妹。コッペパン・あんパン・クリームパン。

菓子パン-20170201-IMG_2256 (2)-2

コッペパンの焼き上がり直後。
どれもまっすぐ、同じ形。6人で作業しているのに、ひとりで成形したみたいです。

コッペパン-20170205-DSCF1032-1

クリームパンは、いろんなトッピングしてみました。肉球もつい・・・
中身のカスタードもレシピお渡しして一緒に作りました。全卵使用のさっぱりタイプ。家庭なら卵白を余らせたりしたくないですよね。すぐできるのでぜひカスタードも作ってみてください。

クリームパン20170202-IMG_2376-2

卵もぬっているので照りっとした表面。これぞ菓子パン、が焼きあがりました。(カーテンを開けて強めの光が入ると照り感が増しますよ。ベーグルを撮る時などにも参考にしてみてくださいね)

1-20170205-DSCF1032-1

ランチテーブル。
生徒さんがお持ちくださった「国産無農薬レモン」、ブルーのテーブルクロスに添えたら爽やかさがupしました。まずはスタイリングに。つづいて果汁や酵母でいただきました。Uさん、ありがとうございます。

菓子パン--20170204-DSCF0988 (2)-1

スープは「鮭とかぶのミルクスープ」

テーブル-20170205-DSCF1041-1

レッスン後に賄い風に(笑)

スープ-20170202-IMG_2350-1

基礎Bコース。
基礎Aがシンプルなパンだったのに対し、Bは少しリッチな基本のパンをメニューに組みました。基礎全10回で一年を通して21メニュー、デイリーなパンとしてご家庭で長く使われると嬉しなと思っています。

Bからはじめた方には、次はAコースでシンプルパンも紹介したいと思っています。 4月からの日程もupしましたので、引き続きご一緒にパン作りしていきましょう。基礎ABを終えられた方はぜひCへと。(日程の関係で同じ曜日設定ができなくてすみません!(木)が(火)になりました。)
またお待ちしております。

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[2023/1/26 更新]

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<受付中の講座>
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_[木]2/16,3/2・[土]2/18,3/4 
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_2月:ホシノ酵母クロワッサン
_2月:自家製酵母クロワッサン

<過去講座>
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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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