香ばしさが抜群の「胚芽ブレッド」

応用クラスの今月のメニュー「ナン」につづいて
もう一つは「ジャーミーブレッド」。小麦胚芽のパンです。

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ナン&カレーに押されて、存在感がなかなか発揮できない感がいなめませんが、この小麦胚芽の香ばしい薫りと味は、また格別です。

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以前、小麦胚芽入りのパンを紹介したのは、バターロール生地を、シャウエッセンに巻いて、「ジャーミーロール」

ジャーミーロール | わかば工房 Photo Diary - 上田まり子 blog
先週、パン教室は、12月のレギュラーレッスンを終えて、今週はリクエストレッスンに入っています。パネトーネに続いて、またまたクリスマスのパン「クグロフ」が主役のレッスンです。 今月はクリスマス一色。 一緒に作るパンは、「ジャーミーロール」。

こちらもウィンナで「ころころジャーミーウィンナロール」

ころころジャーミーウィンナロール | わかば工房 Photo Diary - 上田まり子 blog
今月のパン教室「ころころカレーウィンナパン」のアレンジで、 「ころころジャーミーウィンナロール」 パン生地をカレー生地から小麦胚芽入りの生地に変えてみました♪ ウィンナと良く合います^-^ (発酵前と発酵後)   昨日のレッスンが終わった後

中にチーズを入れて、「チーズカンパーニュ」

胚芽チーズカンパーニュ | わかば工房 Photo Diary - 上田まり子 blog
ジャーミーブレッドの残り素材「ロースト小麦胚芽」を使って、 お花の形のカンパーニュ。 中身がちょっと見えていますが・・・チーズinです。 発酵前後のプロセスは撮り忘れたので、焼成前後を。    チェダーチーズが入っているので、噴火しないよう

など、アレンジもさまざま。
小麦胚芽の賞味期限は短めなので、使い切りアイデアも参考にしてみてください。
ふつうに、ジャーミーブレッドをサンドイッチ(肉系を挟むのがおすすめ)にするのでも十分ですよね。

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そんなお話をしながらも、Lessonはあっという間に終了。

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ナンたちと、にぎやかなテーブルになりました。

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もうひとつのお差し入れ。
いつもありがとうございます。sakamiお菓子工房のMさんよりレアチーズケーキ。ふるっふる舌ざわり柔らかーなチーズケーキ。お気遣いありがとうございます。ごちそうさまでしたm(__)m

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応用Cコースも無事終了。

今回は、6名様に修了証をお渡しできました。おつかれさまでした。
最初ははじめたばかりの生徒さんも、着々と上手になっていく姿を間近で拝見できて、嬉しい限りです。また「パン作りが趣味と言えるようになりました」とのご感想が特に印象的で、私自身も嬉しかったです。
次へのステップアップも楽しみにしています。

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レッスン最新情報です

[2018/9/18 更新]

■ パン教室

・10月~2月のコースレッスン…受付中です
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