自家製酵母で、レーズンブレッド・チョコレートブレッド・フルーツサンド
自家製酵母のレッスンが終わり、一段落。
レクチャー用に準備してあった液種・元種がたくさん残っているので、
ここからはまったりと好きなパンを焼きました。
今回の酵母はとっても元気。
基本のレーズン酵母はやっぱり強力で頼もしいです。
書籍「自家製酵母のホームベーカリーレシピ」の表紙を意識した写真↑で（笑）
酵母に合わせてレーズンパンを焼きたくなります。
そして、
次に作りたくなったのは、ココアたっぷりのパン。
食パン型で「チョコレートブレッド」
棒状に成形した「チョコスティック」も。
中にはチョコチップたっぷり、
アーモンドダイスをトッピングしています。
どちらも、焼き上げまで問題なしなのですが、味がもう少し甘みの強いほうが食べやすいかなと。
またリベンジしたいと思います。
プロセスカットすこし。
お山の高さがちょっと計算ミスしたかも。
このパンで作りたかったのは、「いちごサンド」
フルーツサンドは一度作ってみたかったのです。
もちろん大好きな苺で。
チョコレートブレッドにきっと合うはず、と焼いている途中から目論んでいました。
はじめてなので、断面、あまりじっくり見ないでください（笑）
ここでも、パンの甘みがもう少し欲しいかなという感想。
お砂糖、まぁまぁ入っているんですけれどね。
プロセスはこんな感じでした。
フルーツサンド、楽しいです♪
自家製酵母のパン、
これから皆さんに楽しくお伝えできたらいいなぁと、思い描いています。
パンの断面もたまりません♪
***
現在募集中のレッスン
・4月パン教室… こちらです
***
パンのインスタグラム毎日更新中。
わかば工房のWebSiteです。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
［SNS］ Facebook ／ Instagram(パン)／Instagram(ねこ) ／Twitter
教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓
