ホシノ酵母はじめてレッスン開催しました(2018.10)

本日はホシノ酵母「はじめてレッスン」開催日でした。

メニューは「プチパン・ミニ食パン」
追加の、食べ比べ用HBのパン

プチパン・ミニ食パン 20181002-DSCT3749-2

このレッスンで、ごくごくシンプルなパンを焼けるのは、私自身にも初心忘るべからず、という気持ちを思い起こさせてくれる良い機会です。

プチパン・ミニ食パン 20181002-DSCT3770 (2)

今日も、そんなことも考えながら、パンの説明実演・酵母の説明をしていました。

(↓ 朝の準備時にパチリ)
ホシノ天然酵母 20181002-DSCT3712-1

このレッスンを一番はじめに行ったのは、もうかれこれ9年ほど前。
パン教室をはじめてから約2年後でした。
レシピや説明事項などはマイナーチェンジをしていますが、基本のところは同じ。この酵母で焼いたパンの美味しさを伝えたい気持ちが一番強いです。

プチパン・ミニ食パン 20181002-DSCT3721-1

ランチテーブルに、見慣れないミニ食パン!?
成形時、思いつきで2山を3山にしてみました。

ミニ食パン 20181002-DSCT3730-1

スープはいつものメニュー「じゃがいもとベーコンのミルクスープ」。
ちょっととろみが増えたのでシチュー風です。

20181002-DSCT3739-1

ラッピングは、これも思いつきで今回だけハロウィン風に。
パンチで穴をあけてリボンを通すあたりは基本同じです。素材が少し違うだけでいつもと全くレッスンのようで新鮮でした。

プチパンラッピング 20181002-DSCT3753 (2)

本日ご参加のみなさま、ありがとうございました!

作業としては、ひたすら丸め、そしてクープ入れが2大行程のこのレッスン。基本の基本なのでご自宅でもくりかえしやってみてくださいね。そして酵母もぜひご自身で起こしてみてください。
来年4月から基礎コースがはじまります。その準備としてもこのタイミングで受講いただけて良かったです。

プチパン・ミニ食パン 20181002-DSCT3772 (2)

今後の基礎コース受講を考えていらっしゃる方は、よろしければ3月までに行う「はじめてレッスン」でご準備いただくのがおすすめです。教室の雰囲気を知るためのビジター参加も可能です。
随時開催になりますので、興味のある方はお気軽にお問合せくださいませ。

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Fujifilm X-T2 / XF35mmF1.4 R

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[2021/7/15 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

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