「高加水リュスティック」と「パン・オ・レ」と「くるみのスープ」

4月のパン教室も、終盤にさしかかってきました。

全部で4コースあるうちの、3コースが終了。
昨日までは、上級コースの日程でした。

パン教室としては、最終コース。みなさん「たどり着いた」感があるようで、ときどきそんな単語を耳にします(笑)

半年間の全5回で終わるこのコース。
少し冒険をしても大丈夫、というメニュー構成にしています。

ひとつは「高加水リュスティック」
途中で写真を撮ったことのない(撮れない)とろとろ生地を扱います。
写真手前は、ほうれん草・チーズ・ベーコンをinしたもの。お持ち帰り生地をみなさん上手に焼成してらして、安心しました♪

20180421-DSCT1923 (2)

もうひとつは、正反対のパンとでも言いましょうか。
あまくてふんわりな「パン・オ・レ」
牛乳だけで仕込むパン、スキムミルクとの違いなどもお話しています。
成形はさほど難しくはないですが、今までの復習ということで、基本の棒成形を丁寧にしていただいています。

20180421-DSCT1929 (2)

この、ぎざぎざツノツノが焼きあがったときの愉しみでもあります。

20180424-DSCT2066 (2)

きれいに並べて、ご試食タイム。

20180421-DSCT1907 (2)

**

スープはこちら。
秋からスタートするクラスメニューそのままで、秋素材を使っています。

「さつまいもとくるみのポタージュ」
甘いさつま芋をじっくりとろとろ煮込んで、ローストしたくるみをそのまま入れて、くるみの渋みとコクを生かしたポタージュです。最後に粗く砕いたくるみと胡椒をトッピング。これは毎回、評判が良いのが嬉しいです。

20180424-DSCT2139 (2)

20180424-DSCT2081 (2)

Eコースのみなさま、半年間、よろしくお願いします♪

**

Fujifilm X-T2
XF35mmF1.4 R

**

パン教室、5月のフリーレッスン募集中です。
5/12(土)、15(火)、16(水) こちらのページからどうぞ

自家製酵母づくりレッスンも残2席となりました。
5/10(木)、11(金) こちらのページからどうぞ

**

写真ワークショップ基礎クラス(5~7月)水曜コースは残1名さま受付中。
募集詳細はこちらのページです

**

レッスン最新情報です

[2018/11/11 更新]

■ パン教室

・12月ホシノ酵母フリークラス(12/4火・8土)…受付中
・12月「ホシノ酵母はじめてレッスン」14(金)19(水)予定しています
・2018年後期コースレッスン(単発席ご案内中)…こちらです

■ 写真ワークショップ

・写真WS基礎クラス(一眼レフミラーレス対応)…火曜クラス 開催中
・スマホカメラ写真WS…前回のレッスンレポはこちら

■ クラフトPCサロン

・スマホ講座Instagram(9/28PM)…終了しました
・PCプライベートレッスン…随時受付

 

**

 

Rankingに参加中です。
にゃんこをポチっと「いいね」で応援いただけると嬉しいです。
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

わかば工房専用インスタグラムほぼ毎日更新中♪
わかば工房インスタグラムへ