「高加水リュスティック」と「パン・オ・レ」と「くるみのスープ」

4月のパン教室も、終盤にさしかかってきました。

全部で4コースあるうちの、3コースが終了。
昨日までは、上級コースの日程でした。

パン教室としては、最終コース。みなさん「たどり着いた」感があるようで、ときどきそんな単語を耳にします(笑)

半年間の全5回で終わるこのコース。
少し冒険をしても大丈夫、というメニュー構成にしています。

ひとつは「高加水リュスティック」
途中で写真を撮ったことのない(撮れない)とろとろ生地を扱います。
写真手前は、ほうれん草・チーズ・ベーコンをinしたもの。お持ち帰り生地をみなさん上手に焼成してらして、安心しました♪

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もうひとつは、正反対のパンとでも言いましょうか。
あまくてふんわりな「パン・オ・レ」
牛乳だけで仕込むパン、スキムミルクとの違いなどもお話しています。
成形はさほど難しくはないですが、今までの復習ということで、基本の棒成形を丁寧にしていただいています。

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この、ぎざぎざツノツノが焼きあがったときの愉しみでもあります。

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きれいに並べて、ご試食タイム。

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スープはこちら。
秋からスタートするクラスメニューそのままで、秋素材を使っています。

「さつまいもとくるみのポタージュ」
甘いさつま芋をじっくりとろとろ煮込んで、ローストしたくるみをそのまま入れて、くるみの渋みとコクを生かしたポタージュです。最後に粗く砕いたくるみと胡椒をトッピング。これは毎回、評判が良いのが嬉しいです。

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Eコースのみなさま、半年間、よろしくお願いします♪

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Fujifilm X-T2
XF35mmF1.4 R

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パン教室、5月のフリーレッスン募集中です。
5/12(土)、15(火)、16(水) こちらのページからどうぞ

自家製酵母づくりレッスンも残2席となりました。
5/10(木)、11(金) こちらのページからどうぞ

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写真ワークショップ基礎クラス(5~7月)水曜コースは残1名さま受付中。
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レッスン最新情報です

[2018/9/22 更新]

■ パン教室

・10月~2月のコースレッスン…受付中です
・10月単発レッスン…こちらでご案内中
・ホシノ酵母はじめてレッスン(10/2)…受付中です

■ 写真ワークショップ

・写真WS基礎クラス10~12月開催・…火曜クラス受付中です ※一眼レフミラーレス対応
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■ クラフトPCサロン

・スマホ講座Instagram(9/28PM)…受付中(残1席)
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