「パルミエ風のショコラパン」チョコとハートはこの時期どうしても作りたくなる。
ついつい、この時期作りたくなってしまう、
ハートモチーフ＆チョコ味のパン。
まさにこれはそんなパン。
「パルミエ・ショコラ」
パイ菓子の「パルミエ」をパンで真似てみました。
源氏パイ、と言ったほうが分かりやすいでしょうか？
今月マンスリーで、たくさん生地の仕込みをしている折り込みパン。
間違って多く作ってしまい冷蔵しておいたのを使いました。
チョコ生地は、12月の上級コースで使っているチョコ折り込みシートです↓
トッピングは、シャリシャリ・グラニュー糖と、スライスアーモンド。
スタイリングも楽しい。
ちょっとクールな眼差しも受けておりましたが。
気を撮り直して。
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とくべつに
折り込みのプロセスフォトをどうぞ。
長く伸ばして、4つ折りｘ3つ折りにしました。
ハートになるようにぐるぐるしてカット。
ホイロ前とホイロ後。
ご覧の通り、置く向き90度間違えた模様（汗）
仲良しごっつんしてしまったパンもありますが、家庭用は気にせず。
無事焼き上がりです。
これはパイではなくてパンなので、厚みがあってふんわり食感。
本物のパルミエのように、薄くてさくさくに仕上げるのも良さそうです。（生地配合を変えなくてはですけれどもね）
トッピングは、
無いよりも、グラニュー糖を振ってしっかり甘く仕上げるほうが私は好みです。（右下だけが無しのもの）
ＦＢやインスタのタイムラインに、チョコやハートがたくさん並ぶこの時期。（お菓子屋さんやパン屋さんをフォローしているせい？）
私も流れにのってみたいと思います。
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こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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