レーズンブレッドは、レーズンとパン生地の配合にこだわっています

今月の、最初のパン教室メニューは、
応用コースの

「レーズンパン」

レーズンブレッド 20180505-DSCT3505 (2)

 

モコモコっとあふれ出しそうなパンは
あえて、すこし多めの分量に調節しました。

レーズンブレッド 20180505-DSCT3535 (2)

 

スライスすると、こんな色合いのレーズンが入っています。

カリフォルニアレーズンと、サルタナレーズン。
両方づかいでたっぷり入れました。両方のそれぞれに良いところを生かします。

レーズンブレッド 20180504-DSCT3420 (2)

 

ところで、、、
レーズンパンは、シンプルなパン生地にレーズンを入るだけでも「レーズンパン」になります。もちろん、それなりに美味しと思います。

でも、このレッスンでは、レーズンパンとして一番おいしい生地になるように、ちょっとこだわって配合を調整しました。リッチすぎない・甘すぎない・レーズンの重みに耐えられる生地。そしてレーズンの分量も、適正量に。
レーズンパンのためのパン生地です。

レーズンブレッド 20180505-DSCT3497 (2)

久しぶりに作って、
家族も何切れかを食べましたが、口々に「美味しい」と。

レーズンブレッド 20180505-DSCT3529 (2)

普段から、レーズンパンは作っていますが、卵を割るのが面倒で、この配合はあまり登場せずだったのがバレました(苦笑)
配合は大切!と思った、応用クラスのメニューでした。

もうひとつのパン「コーンパン」へつづきます。

**

現在受付中のレッスン一覧です

・パン教室 6月フリークラス 受付中(自家製酵母)
・写真WS(5~7月)一眼レフ・ミラーレス対応…受付中(基礎クラス・水曜)
・スマートフォン写真WS(5/28月)…募集開始
・スマホアプリinstagram活用術と写真加工(5/28・29)…募集開始
・豆本写真集づくり(6/5火)開催…募集開始

お申込みは、こちらのメールフォームからもできます。
お問合せもお気軽にお寄せください。

 

**

 

*

最後までお読みいただきありがとうございます。
読んだよの合図に↓ポチっとお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ
にほんブログ村 励みになっています♪

わかば工房インスタグラム更新中
わかば工房インスタグラムへ

 

レッスン最新情報

[2021/9/20 更新]

■ 天然酵母パン教室

後期コースレッスン(10~2月)のご案内…現在受付中
・9/25(土)・27・29オートミールブレッド単発レッスンご案内

・ホシノ酵母はじめてレッスン..終了しました 
・自家製酵母はじめてレッスン..終了しました
→次回開催はお問い合せください

■ オンライン講座(ホシノ酵母)

・vol.4「ウールロールブレッド2種」…8/17~11/15開催
・vol.1「牛柄ベーグル・すいかベーグル」…8/20~11/15開催

.



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

[SNS] FacebookInstagram(パン)Instagram(ねこ)Twitter

教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓