レーズンブレッドは、レーズンとパン生地の配合にこだわっています

2018-05-15

今月の、最初のパン教室メニューは、
応用コースの

「レーズンパン」

モコモコっとあふれ出しそうなパンは
あえて、すこし多めの分量に調節しました。

スライスすると、こんな色合いのレーズンが入っています。

カリフォルニアレーズンと、サルタナレーズン。
両方づかいでたっぷり入れました。両方のそれぞれに良いところを生かします。

ところで、、、
レーズンパンは、シンプルなパン生地にレーズンを入るだけでも「レーズンパン」になります。もちろん、それなりに美味しと思います。

でも、このレッスンでは、レーズンパンとして一番おいしい生地になるように、ちょっとこだわって配合を調整しました。リッチすぎない・甘すぎない・レーズンの重みに耐えられる生地。そしてレーズンの分量も、適正量に。
レーズンパンのためのパン生地です。

久しぶりに作って、
家族も何切れかを食べましたが、口々に「美味しい」と。

普段から、レーズンパンは作っていますが、卵を割るのが面倒で、この配合はあまり登場せずだったのがバレました（苦笑）
配合は大切！と思った、応用クラスのメニューでした。

もうひとつのパン「コーンパン」へつづきます。

現在受付中のレッスン一覧です

・パン教室 6月フリークラス受付中（自家製酵母）
・写真WS（5～7月）一眼レフ・ミラーレス対応…受付中（基礎クラス・水曜）
・スマートフォン写真WS（5/28月）…募集開始
・スマホアプリinstagram活用術と写真加工（5/28・29）…募集開始
・豆本写真集づくり（6/5火）開催…募集開始

お申込みは、こちらのメールフォームからもできます。
お問合せもお気軽にお寄せください。

関連

■ Profile

こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

［SNS］　Facebook ／ Instagram(パン)／Instagram(ねこ) ／Twitter

教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などはこちらからどうぞ↓