石畳の形のパン「パヴェ」、副産物にお菓子パンもできました
今月のパン
「パヴェ」
来週からはじまるフリークラスのレッスンメニュー
ようやく写真が撮れました。
最初の頃はふつうのパンのように、
まんっ丸に焼きあがってしまい・・・
いちごヨーグルトミルクで休憩写真。
ひとりで焼こうと思うと
なかなか思うようにいかなくて、
いろいろ情報集めてトライアンドエラーで
こんな感じになりました。
簡単そうで、実は難しいパンだなぁと
今さらながら実感です。
レッスンでお話させてくださいね。
パンは、練乳も配合したミルクパン。
写真でも分かるとおり、
ふわふわパンではなくじっくり味わうパン。
（〇ストコの〇ィナーロールに似ています）
そして、
成形時にできてしまう「端生地」
これはいかに美味しく活用するかが
やはり、家庭のパンの腕の見せ所！
ちっちゃな、ミニチュアパンのような
甘いお菓子パンが焼き上がりました。
ひと口サイズなので、つまみ食い注意です。
端生地活用ではなく、
中心生地で作りたくなること請け合いです(笑)
写真の3種類の成形をします。
こちらも、どうぞお楽しみに。
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https://diary2.mariko.biz/2019/free-class-2019/
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Fujifilm X-T2 ／ XF35mmF1.4 R
Canon EOS 6D ／ Carl Zeiss Distagon T* 1.4/35mm
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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