【最新情報】’22/11/9

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「いちご酵母の白パン」と、おめでたい「紅白パン」焼いてみました

昨日の雨の一日は、
パン焼きと、酵母づくりと、ジャムづくり。
その他もろもろ、家事全般にいそしんでいました。

その中でもこのタイミングで焼きたかったパンがこちら。

「紅白パン」

20190430-DSCT9735 (4)

紅白まんじゅうよろしく、
おめでたいパンを焼きたくて、
パン生地2種類を仕込んで何種類か焼いてみました。

こちらは「ツイストブレッド」
以前コーヒー生地でレッスンしたミニ食パンサイズのパンです。

20190430-DSCT9785 (2)

こちらはふた山にして、
「紅白山食パン」

20190430-DSCT9806 (3)

実はこちらの紅白パンの生地は、
今月レッスンの「いちご酵母の白パン」そのものです。

もう1生地ピンクのほうは、
比較として、レーズン酵母で仕込みました。
紅麹といちごパウダーを入れてあります。

20190430-DSCT9698 (2)

白パンが真っ白なのは、
元種にもパン生地にも全粒粉を使っていないから。
自家製酵母でも真っ白でふわっふわなパンが焼けます。

20190430-DSCT9746 (2)

おかげ様で最終試作も終了♪
完全レシピになりました。

ちなみに、レッスンのご案内はこちらです→☆
ご興味のある方はぜひご覧ください。GW特別レッスンです。

20190430-DSCT9720 (3)

プロセス写真、
可愛かったので、たくさん撮ってしまいました。

20190430-DSCT9638 (2) 20190430-DSCT9646 (2)

20190430-DSCT9654 (2) 20190430-DSCT9667 (2)

 

20190430-DSCT9642 (2) 20190430-DSCT9682 (2)

20190430-DSCT9703 (2) 20190430-DSCT9710 (2)

全員集合。

20190430-DSCT9759 (2)

このパンは、平成最後に焼いたので
令和の焼き初めはまだ。

もしかすると、レッスン初日が焼き初めかもしれません。

ご予約のみなさま、
お待ちしております。

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[2022/12/6 更新]

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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