再々リクエストレッスン「雑穀くるみカンパーニュ」「塩バターメロンパン」
春特レッスン、続々と開催中です。
昨日からはじまったのは、リクエストレッスンの
「雑穀くるみカンパーニュ」「塩バターメロンパン」
です。
このレッスンは、
2016年12月のマンスリークラスで
はじめてお出ししたメニューで、
その後、春特レッスン・プライベートレッスンなどで
繰り返し行いました。
こちらは昨日の
「雑穀くるみカンパーニュ」
こちらが、
春の装い「塩バターメロンパン」
このパンの由来はこちらで書いています↓
https://diary2.mariko.biz/2019/bakery-goto/
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本当に何人の方にご受講いただいたでしょう・・・
たぶんこれまでに一番多くの方に
lessonしているパンなのでは？と思います。
（はじめてレッスンのプチパンは除いておきます）
この2種のパンでは、つい、
塩バターメロンパンに目が行ってしまいますが、
まだレッスンも残っていますので
そこで写真を撮るとして、
雑穀くるみカンパーニュの写真をどうぞ！
断面、雑穀ミックスと同化して
くるみがあまり見えていなくて残念。
ですが、かなりの比率で入っています。
ひと口食べればくるみと雑穀の香ばしさが広がります。
いつもの
「外バリ中もち」のいわゆるカンパというより
「外サク中ふわ」に仕上げました。
↑この表現で分かるかな？
生地の粉とこね方を、通常のカンパーニュとは変えて
一工夫しています。
耳が薄くてサクっとしているのが特徴です。
（アンダーで撮ってみた編↓）
スープは、
何故か今月、ミネストローネ続きなのです。
たまたまこのレッスンもミネストローネだったことに
後から気づいたのですが、そのままでレッスンしています。
でも！中身は大分違いますので比較してみてくださいね！
お申込み済みの方、
これからご参加の方、お待ちしております。
https://diary2.mariko.biz/2019/spring-special-lesson/
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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