再々リクエストレッスン「雑穀くるみカンパーニュ」「塩バターメロンパン」

春特レッスン、続々と開催中です。

昨日からはじまったのは、リクエストレッスンの
「雑穀くるみカンパーニュ」「塩バターメロンパン」
です。

20190323-DSCT5948 (2)

このレッスンは、
2016年12月のマンスリークラスで
はじめてお出ししたメニューで、

その後、春特レッスン・プライベートレッスンなどで
繰り返し行いました。

こちらは昨日の
「雑穀くるみカンパーニュ」

20190323-DSCT5962 (2)

こちらが、
春の装い「塩バターメロンパン」

20190323-DSCT5935 (2)

このパンの由来はこちらで書いています↓
http://diary2.mariko.biz/2019/bakery-goto/

 

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本当に何人の方にご受講いただいたでしょう・・・

たぶんこれまでに一番多くの方に
lessonしているパンなのでは?と思います。
(はじめてレッスンのプチパンは除いておきます)

20190323-DSCT5929 (2)

この2種のパンでは、つい、
塩バターメロンパンに目が行ってしまいますが、
まだレッスンも残っていますので
そこで写真を撮るとして、

雑穀くるみカンパーニュの写真をどうぞ!

20190324-IMG_0355 (2)

断面、雑穀ミックスと同化して
くるみがあまり見えていなくて残念。
ですが、かなりの比率で入っています。
ひと口食べればくるみと雑穀の香ばしさが広がります。

20190324-IMG_0362 (2)

いつもの
「外バリ中もち」のいわゆるカンパというより
「外サク中ふわ」に仕上げました。
↑この表現で分かるかな?
生地の粉とこね方を、通常のカンパーニュとは変えて
一工夫しています。
耳が薄くてサクっとしているのが特徴です。

(アンダーで撮ってみた編↓)
20190324-IMG_0378 (3)

スープは、
何故か今月、ミネストローネ続きなのです。
たまたまこのレッスンもミネストローネだったことに
後から気づいたのですが、そのままでレッスンしています。
でも!中身は大分違いますので比較してみてくださいね!

20190323-DSCT5959 (2)

お申込み済みの方、
これからご参加の方、お待ちしております。

http://diary2.mariko.biz/2019/spring-special-lesson/

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[2021/10/12 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

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