ホットドッグのための「ライ麦コッペパン」と、試作パンも公開
来月のパン「ライ麦パン」
先週は試作を繰り返していました。
もともと、食パンで計画していたのですが
あれこれ試作すればするほど、考えれば考えるほど
満足していただける内容の着地点が見つからず
迷走すること一週間。
一たん頭をクリアにして、コッペパンを作ってみたら
いろいろ（← 一方のクリスマスのパンとの兼ね合いとか
これまでの内容とか、成形とか、難易度とか
その他もろもろ）が解決しました。
長いトンネルから抜けた感じ。
ソーセージを美味しく食べるための、
ライ麦を感じつつ軽い食感のライ麦コッペパンです。
家族男子たちの味見の意見も上々でひと安心です。
すでにご予約の生徒さんに変更のご連絡をすると、
「まったく問題ナシです」
と、全員から即レス。ありがたいです。
「いつも楽しませていただいています」
との声まで頂いて💕感謝の一言です。
基本のコッペパン成形と、
ソーセージを乗せてから焼く成形の2種類
（↑ソーセージが浮かないコツがあります）
レッスンでお伝えします。
もうひとつのパンは、
クリスマスのパン「マナラ」。
今年の11月クリスマスレッスンは、
この組み合わせで
お子さまに喜んでもらえる内容になりました。
お孫ちゃんのいらっしゃる生徒さんも
わかば工房には実はたくさんいらっしゃいます。
びっくりするほど若々しい皆さま（私完全に負けてます）。
喜んでいただけたら嬉しいです。
レッスンの日程とお申込みフォームはこちらです。
https://diary2.mariko.biz/2019/free-class-2019/
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さて、
試作中に焼いたパンも
写真だけ載せておきますね。
4つ山の食パン。
ミックスシード入りの生地に
さらにシードトッピングです。
生地の分割量を変えて、
「ライ麦ちぎりパン」
シードだらけのトッピングです。
キャラウェイシードが個人的に大好きなので
塩とキャラウェイをトッピングしたのが
私のお目当て（笑）
ひとつちぎって、すこしクセのあるチーズを挟んで
ある日のお昼にしました。
キャラウェイもチーズも、
ライ麦によく合う組み合わせです。
このライ麦パンも美味しいので
また別の機会にも焼きたいパンです。
（追記：食パンのコース1月のレッスンに入れました）
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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