自家製酵母カンパーニュで「ブロッコリーのキッシュ」を楽しみました
自家製酵母レッスンで
余裕を持って作ったカンパーニュたち。
まるまる余っていたので、
キッシュにリメイクすることにしました。
ブロッコリーたっぷり
上部分をカットして、中をくり抜きお皿にします。
具は、玉ねぎとベーコンを軽く炒めたものと
ブロッコリーを茹でて小房にしたもの。
アパレイユ（卵液）は、半端に残っていた
生クリームが活躍しました。
チーズ盛り盛り、いや、盛りすぎでオーブンへ。
35分ほど焼いて出来上がり。
中身の具が余ってしまったので、
さらにアパレイユを追加して、
こちらのキッシュも作ってみました。
小さめのカンパーニュとはいえ
まるまる2台、予定の倍の量です。
こちらのプロセスもどうぞ。
カンパーニュの上の部分を型の底に敷き詰め、
側面は、スライスしてあった別のカンパを
半分にカットして立ててみました。
シャルロットケーキ（でしたっけ？）
側面にビスケットを立ててあるケーキのようです。
すき間ができないようにギュギュっと
パンを敷き込んでいます。
焼成後、
お花のようで可愛いパンキッシュになりました。
椅子の背もたれのような
不思議な形ですね。
ここを持って、山盛りカナッペを
食べるかのように食べました。
レッスンで作った
「プルアパートブレッド」
のように、これもカンパーニュを楽しむ
メニューのひとつになりそうです。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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