【ご案内】お年賀パン「牛柄ソフトベーグル」レッスン(更新)

※ オンライン通信講座を開催しています(~2021/1/31まで)

詳細はこちらです[→Link]

 

昨年にひきつづき、
今年も「お年賀パン」のレッスンをいたします。
(今年は少人数での開催です)

【更新履歴】
[12/15] 12/24(木)日程を追加しました
[12/4]12/14・17午後クラスの優先参加を解除しました(どなたでもどうぞ!)
[11/30]募集開始しました

 

メニュー:「牛柄ソフトベーグル」

来年の干支(丑年)の、牛をモチーフにしたベーグルです。

牛柄ソフトベーグル 20201114-DSCT1708 (6)

ふつうのモチッムギュとしたベーグルとはちがって
食感は歯切れ良く、やわらかいタイプ。

白黒の模様をつける方法をくわしく説明しますので
ぜひ自分なりの牛柄を楽しんでくださいね。
模様がちゃんと残るように、
配合と焼き方も工夫しています。

酵母はホシノ丹沢酵母を使用します。

牛柄ソフトベーグル 20201111-DSCT1199 (4)

レッスンの流れは、

説明とともに、まずは生地を分割・成形。
そのあとケトリング(ゆで工程)・焼成。
でパンが焼き上がります。

パンのコネからの作業は機械ごね(HB使用)です。
お持ち帰り用の生地は、
パンづくりの工程が終了次第、実習します。
焼き上がったパンと共にお持ち帰りになります。

牛柄ソフトベーグル 20201111-DSCT1184 (3)

パンの写真撮影については
スタイリングは省略させていただきますが
ご自由にしていただいて大丈夫です。

今回、ご試食については、
食べ方のご提案のみとさせていただきます。
会食を避けるためと、
レッスン時間を長くしないため、
申し訳ありませんがご理解ください。
(その分をレッスン代に反映させていただいています)

牛柄ソフトベーグル 20201112-DSCT1392 (2)

 

レッスン要項

メニュー:牛柄ソフトベーグル(干支パン)
日程:
12/11(金) 10:00~12:00(募集終了)
12/14(月) 
14:00~16:00(満席)
12/17(木) 14:00~16:00(募集終了)
12/20(日) 10:00~12:00(満席)
12/24(木) 10:00~12:00(追加日程)

レッスン代:5000円(ビジター様1000円増し)
お持ち帰り:自身で焼いたパン・パン生地
定員:各3名(14・17日は4名)

感染症対策について:
朝の検温およびマスク着用お願いしております。体調の悪い場合はキャンセルしていただきたくお願いいたします。その場合は、レシピとパンはお送りいたします。
玄関にアルコール消毒ジェルを用意しておりますので、入室・退出の際お使いください。
室内にも手用と食品用アルコールご用意あります、レッスン中も適宜ご利用ください。
また、常時換気をしておりますため、床暖房とエアコンで温めていますが、寒い日にはなかなか室温が上がらないことがあります。着脱できる服装でお越しください。
お願い事が多くて申し訳ありませんが、ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。

 

お申込み方法

メールの場合

● あて先:marikobiz2002@nifty.com

● メールタイトル
干支パンレッスン申し込み ○○○○(←お名前)

● メールの内容
(1)ご参加形態: メンバー/ビジター(いづれかご記載ください)
(2)ご希望日程:
(3)お名前:
(4)メールアドレス:
(5)ご連絡用電話番号:

以下、ご新規の方はお願いします。追ってご案内状を郵送いたします。ご新規のかたは直前ですと対応が間に合わないため受け付けられない場合があります。
(6)郵便番号:〒
(7)ご住所:
(8)駐車場案内: ( 要 ・ 不要 )
(9)自己紹介: (パン作りのご経験や、お持ちであればブログ・HP・Instagramなど。わかば工房にたどりついた経緯も教えていただけると嬉しいです)

レッスン体系やキャンセルポリシーはこちらに詳しく載せていますので、
はじめての方は必ずご一読くださいませ。

お申込みお待ちしております。

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でも受付いたしますが、既読にならい場合はメールまたは申込みフォームよりお願いいたします

 

こちらがお申し込みフォームです↓
(メールアドレスのお間違いにはくれぐれもお気をつけください。お返事が届かないことが時々あります)

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お待ちしております。

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レッスン最新情報

[2021/1/10 更新]

■ 天然酵母パン教室

・1/12(火)応用クラスのレッスンは延期させていただきます
・干支パン「牛柄ソフトベーグル(ホシノ酵母)」…オンライン講座 開催中
牛柄ソフトベーグル 20201111-DSCT1199 (4) 20210103-IMG_0789 (2)
・2020年度後期レッスン…10~2月予定はこちら
・自家製酵母はじめてレッスン…次回は1月を予定→延期させていただきます

・ホシノ酵母はじめてレッスン…随時開催お問合せください
・プライベートレッスン随時開催…お問合せください
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