サワードゥの「レーズンブレッド」酵母ごとに味のちがうレーズンパン

今月のホシノ応用C振替クラス、
次回のメニューのひとつが「レーズンブレッド」

偶然にも、自家製酵母クラスも「レーズンブレッド」

折角なので、サワードゥでも「レーズンブレッド」
焼いてみました!
レーズンの甘さと、ほんのりとした酸味がよく合う
さっぱりしたレーズンブレッドです。

サワードゥレーズンブレッド 20200904-DSCT9785 (2)

めずらしく、レーズンがきれいに散りました。

サワードゥレーズンブレッド 20200904-DSCT9827 (3)

家庭製パンなら、時間がある程度あるので、
丁寧に成形をすればそれだけ仕上がりも変わってきますね。
時間に追われて作ると、それなりの仕上がりになってしうこと多しです。

サワードゥレーズンブレッド 20200909-page

今回使ったお気に入りの型は、
ましかくの波模様です。

サワードゥレーズンブレッド 20200904-DSCT9767 (3)

 (Amazon)
半斤よりも少し大きめ、
0.6斤くらいで、食べきり&プレゼントサイズです。

サワードゥレーズンブレッド 20200904-DSCT9689 (2)
教室で使っている0.5斤と同じだったら、
総入れ替えで揃えてしまったかも!
とても使いやすい型です。

サワードゥレーズンブレッド 20200904-DSCT9804 (3)

1斤こねて、残り生地はパウンド型へ。

サワードゥレーズンブレッド 20200904-DSCT9677 (2)

こちらも、レーズン比率ちょうどよく、
綺麗に散りました。

サワードゥレーズンブレッド 20200904-DSCT9723 (2)

次のエントリーは、
同じサワードゥスターターで焼いた
別のパンに続きます。

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[2021/10/12 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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