サワードゥの「レーズンブレッド」酵母ごとに味のちがうレーズンパン

今月のホシノ応用C振替クラス、
次回のメニューのひとつが「レーズンブレッド」

偶然にも、自家製酵母クラスも「レーズンブレッド」

折角なので、サワードゥでも「レーズンブレッド」
焼いてみました!
レーズンの甘さと、ほんのりとした酸味がよく合う
さっぱりしたレーズンブレッドです。

サワードゥレーズンブレッド 20200904-DSCT9785 (2)

めずらしく、レーズンがきれいに散りました。

サワードゥレーズンブレッド 20200904-DSCT9827 (3)

家庭製パンなら、時間がある程度あるので、
丁寧に成形をすればそれだけ仕上がりも変わってきますね。
時間に追われて作ると、それなりの仕上がりになってしうこと多しです。

サワードゥレーズンブレッド 20200909-page

今回使ったお気に入りの型は、
ましかくの波模様です。

サワードゥレーズンブレッド 20200904-DSCT9767 (3)

 (Amazon)
半斤よりも少し大きめ、
0.6斤くらいで、食べきり&プレゼントサイズです。

サワードゥレーズンブレッド 20200904-DSCT9689 (2)
教室で使っている0.5斤と同じだったら、
総入れ替えで揃えてしまったかも!
とても使いやすい型です。

サワードゥレーズンブレッド 20200904-DSCT9804 (3)

1斤こねて、残り生地はパウンド型へ。

サワードゥレーズンブレッド 20200904-DSCT9677 (2)

こちらも、レーズン比率ちょうどよく、
綺麗に散りました。

サワードゥレーズンブレッド 20200904-DSCT9723 (2)

次のエントリーは、
同じサワードゥスターターで焼いた
別のパンに続きます。

**

サワードゥに興味ある!と思われたら
↓ぽちっとお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ にほんブログ村
更新の励みになっています^-^*

*

最後まで読んでいただきありがとうございます。
読んだよの合図に、↓ポチっとお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ
にほんブログ村
みなさまの応援が励みになっています♪

レッスン最新情報

[2021/6/18 更新]

■ 天然酵母🍞パン教室

・ホシノ酵母(基礎コース)土曜クラス追加と単発受付
・ホシノ酵母(食パンコース) 6月単発・全3回コース受付
・ホシノ酵母はじめてレッスン…6/15火 開催(終了)
・自家製酵母はじめてレッスン…次回開催お問い合せください
・オンライン講座vol.3「ショコラエピ2種」…開催中 4/1~6/30(延長)
ショコラエピ2種~レッスン

.

■ 写真📸ワークショップ

・7月以降より開催(全4回)お問い合せください…前回のお申し込み内容はこちら
.

わかば工房インスタグラム更新中
わかば工房インスタグラムへ

お問い合わせはこちらからどうぞ↓