サンフラワーモールドと波型食パン型で、マンゴーブレッドとココアブレッド。２ｘ２で４種類
「マンゴーひまわりパン」を
サワードゥ（サワー種）で焼きました。
昨年の夏特レッスンで作ったパンの酵母ちがいです。
https://diary2.mariko.biz/2019/mango-bread/今回は、別の生地も同時に仕込んでいたので、
同じ型を使って、2色展開です。
市販のミルクココアをたっぷり入れたココアパンです。
大きなひまわり型と小さいのを2個。
小さいほうにはホワイトチョコを入れました。
ココアパンも同じく、ホワイトチョコinで。
この生地は、今年最後のいちご酵母です。
（季節感ゼロですけど、チョコには合います）
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パン生地の仕込み量は今回それぞれ1斤半くらい。
全部同じパンでは飽きてしまうので、
別の型でも焼いています。
（というか、こっち↓のほうをむしろ先に計量）
波紋食パン型で、角食です。
パンのこねに入る前に、サワー種を
アクティブにする作業があるのですが（スターターづくり）
そこに砂糖も加えて、加糖スターターにしました。
先日の、オレンジブレッドと同じです。
写真を撮っていたら、乱入事件が。
白猫みかん、
台に飛び乗ってきて、パンを確認したら、
ただそれだけで、サッサと通り過ぎていきました。
（をーい！）
プロセスです。
つづいて、
ココア生地でも角食を焼いているので、
そちらもどうぞ。
こちらは大きめ1斤弱。
12cm角なので、パン1切れの食べた感を味わえます。
ミルクココアには、砂糖も脱脂粉乳も入っているので
パン生地にはほんの少しの砂糖だけ追加しました。
が、
意外と甘さ控えめ。
私好みのちょっぴりビターなココアパンです。
今回は、パン生地2種で2種類の型。
2ｘ2で、4種類のパンが焼きあがりました。
（ホイロに入る前の様子）
無駄に種類を増やしてパンを焼こう、という
気持ちはまったくないのですが、
ついつい
別の型や、別の成形をしたら楽しいよね、と
作ってしまっています。
焼きあがったパンが沢山並ぶと嬉しいですしね。
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さて、さきほど白猫みかんが出てきたので
おまけ写真は、アメショーめろんです。
朝食に食べようと、ひまわりパンをカットしたら、
こんな「めろん」的な断面だったので
思わずカメラをとりに行ってパチリ。
ママぁ、何やってるんですか？的なめろんでした。
にゃんこと、マンゴーパンの記事は、
猫ブログ（アメブロ）でも書いています。
https://ameblo.jp/marikobiz更新あまりしていませんが（公式なのにマズいです）
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パン数種類にネコにと雑多にもかかわらず
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こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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