サンフラワーモールドと波型食パン型で、マンゴーブレッドとココアブレッド。2x2で4種類

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[2022/5/15]

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「マンゴーひまわりパン」を
サワードゥ(サワー種)で焼きました。

ひまわりパン 20200823-DSCT8095 (5)

昨年の夏特レッスンで作ったパンの酵母ちがいです。

今回は、別の生地も同時に仕込んでいたので、
同じ型を使って、2色展開です。
市販のミルクココアをたっぷり入れたココアパンです。

マンゴーひまわりパン 20200823-DSCT7997(2)

大きなひまわり型と小さいのを2個。
小さいほうにはホワイトチョコを入れました。

マンゴーひまわりブレッド 20200826-page3

ココアパンも同じく、ホワイトチョコinで。
この生地は、今年最後のいちご酵母です。
(季節感ゼロですけど、チョコには合います)

ミルクココアひまわりパン 20200827-page2

マンゴーひまわりパン 20200823-DSCT8075 (2)

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パン生地の仕込み量は今回それぞれ1斤半くらい。

全部同じパンでは飽きてしまうので、
別の型でも焼いています。
(というか、こっち↓のほうをむしろ先に計量)

波紋食パン型で、角食です。

マンゴーブレッド 20200824-DSCT8224 (2)

パンのこねに入る前に、サワー種を
アクティブにする作業があるのですが(スターターづくり)
そこに砂糖も加えて、加糖スターターにしました。
先日の、オレンジブレッドと同じです。

マンゴーブレッド 20200824-DSCT8217 (2)

写真を撮っていたら、乱入事件が。

20200824-DSCT8239 (2)

白猫みかん、
台に飛び乗ってきて、パンを確認したら、
ただそれだけで、サッサと通り過ぎていきました。
(をーい!)

マンゴーブレッド 20200824-DSCT8247 (2)

プロセスです。

マンゴーブレッド 20200826-page5

 

つづいて、
ココア生地でも角食を焼いているので、
そちらもどうぞ。

いちご酵母のミルクココアブレッド 20200824-DSCT8313 (2)

こちらは大きめ1斤弱。
12cm角なので、パン1切れの食べた感を味わえます。

ミルクココアブレッド 20200827-page

ミルクココアには、砂糖も脱脂粉乳も入っているので
パン生地にはほんの少しの砂糖だけ追加しました。
が、
意外と甘さ控えめ。
私好みのちょっぴりビターなココアパンです。

いちご酵母のミルクココアブレッド 20200824-DSCT8291 (2)

今回は、パン生地2種で2種類の型。
2x2で、4種類のパンが焼きあがりました。

(ホイロに入る前の様子)
20200823-DSCT7935 (2)

無駄に種類を増やしてパンを焼こう、という
気持ちはまったくないのですが、
ついつい
別の型や、別の成形をしたら楽しいよね、と
作ってしまっています。
焼きあがったパンが沢山並ぶと嬉しいですしね。

**

さて、さきほど白猫みかんが出てきたので
おまけ写真は、アメショーめろんです。

朝食に食べようと、ひまわりパンをカットしたら、
こんな「めろん」的な断面だったので
思わずカメラをとりに行ってパチリ。

20200824-DSCT8168 (2)

ママぁ、何やってるんですか?的なめろんでした。

20200824-DSCT8161 (2)

にゃんこと、マンゴーパンの記事は、
猫ブログ(アメブロ)でも書いています。

更新あまりしていませんが(公式なのにマズいです)
励みになるので、よろしければご覧ください。

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パン数種類にネコにと雑多にもかかわらず
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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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