自家製酵母「オートミールブレッド」の応用「フルーツナッツグラノーラミニブレッド」
「オートミールブレッド」のレッスンで焼いたサブメニュー
「フルーツナッツグラノーラミニブレッド」（長っ）
フルーツとナッツがたっぷりのお菓子パン。
ちびちび食べるのにちょうど良いです。
奥にあるのが「オートミールブレッド」です。
サイズ的には、ミニ食パンと同じです。
オートミールブレッドと同じ生地を使って、
中味には、文字どおりフルーツとナッツを
たっぷり入れてあります。
今回は、ナッツにはアーモンドを使いましたが、
くるみでもかぼちゃの種でも、
それこそ、グラノーラに入れるものなら何でも
じゃんじゃん（笑）入れてしまいましょう。
グラノーラバーのパンバージョンといったところでしょうか。
https://diary2.mariko.biz/2019/granola-bar/（↑懐かしい過去のレッスンです）
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このパンは、正直、見た目がとっても地味！
カットすれば可愛らしい姿をみせてくれますが
あまりに地味すぎて試作しながら苦笑していました。
小さい紙パウンドを使ってせめてプレゼント感が出ればと。（言わないとわからないほど）
こちらはミニ食パン型で焼いたものです。
「オートミールブレッド」の応用として
レッスンメニューに追加したお菓子パンの紹介でした。
自家製酵母のクラスは、
記載しているのは1つだけですが、もう1つか2つのパンを作っています。
ぎりぎりまで粘って出せるだけ出します（笑）
同じ生地での応用で、
どう活用すればよいかイメージがつかめるので
アレンジするときの参考にしていただければと思っています。
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今ごろ、9月のレッスンレポートとなりましたが、
この月で前期コースが終了し、各クラス最後のレッスンでした。
半年間、お疲れさまでした。
10月からの後期も、すでに2回のレッスンを終えています。
同じお顔ぶれだったり、新しくご参加もしくは復帰参加の皆さんたちと、
相変わらず、自家製酵母で毎月新メニューを一緒に作っています。
レッスンしながら、生徒さんの何気ない一言で新しいアイデアが生まれたりして、
相乗効果も多いクラスです。
毎回お声掛けしているのは、
自家製酵母を自宅で作られた方のお悩み相談。
季節ならではの失敗や、酵母の種類を変えてパンにしたらうまくいかなかったとか
以前のレッスンのサポートも他の皆さんとシェアできるので、
ここはコースならではの特徴かなと思います。
とりあえずは数多くしてきた私の経験談をお話したり、
解決しないまでも糸口を探し出したりと、
生徒さんとともに経験を重ねている感がとても強いです。
自家製酵母は、ほんとうに十人十色の酵母で、そこがまた楽しいです。
さて、
12・1・2月のメニューも確定しています。
※ご受講のみなさま、少しだけ変更もあるのでご確認くださいね→こちら☆
土曜クラスのみ、単発で1席だけご用意できますので、
興味のある方はお問い合わせくださいませ。
はじめてレッスンの開催についても、
お問い合わせいただいた方にお知らせしています。
https://mariko.biz/form/
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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