ホシノ酵母の「ごまふすま食パン」、食パンクラスの2種のパンを一体化

【最新情報】’22/7/3

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見た目もかわいく焼けたこのパンは・・・

ごまふすま食パン 20210718-DSCT9765 (2)

タイトルにすでに答えがあります。
今月の食パンクラスの2つのパンを合体させました♪

ブランブレッド(ふすまパン)と、ごま食パンです。

語呂が良いので「ごまふすまパン」。

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ホシノルヴァン入りの「ブランブレッド」
の配合で、ブランミックス比率を上げて
さらに小麦粉の半量を全粒粉にしています。
よりヘルシーになった感じです。
(でもパサつきは少し出たかな~といったところ)

低糖質ブランブレッド 20210713-DSCT9336 (2)

ごま食パンのほうは、
一目瞭然、成形方法を同じにしたことと、
生地に黒ごまのかわりに白ごまを入れたところ。

ごまチーズブレッド 20210710-DSCT8661 (3)

色が同じでわかりにくいのですが、
白ごまたっぷり生地の中に入っています。
つぶつぶが見えるでしょうか。

ごまふすま食パン 20210718-IMG_9512 (2)

このパン、
新しいパンを作ろう!という意図は全然なくて、
冷蔵庫の「ホシノルヴァン」
大袋の中に少し残った「ブランミックス」
トッピングに使って残った「白ごま」
を全部使い切りたかったからなのです。

思いのほか、白ごまの主張がしっかりあります。

パン生地にはつい黒ごまを使いがちですが
白ごまもありですね。
もう1素材なにか相性の良いものを合わせても良い気がします。

また、考えてみます。

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ごまふすま食パン 20210718-page

 

 

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[2022/7/4 更新]

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夏特lesson 20220703



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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