8月恒例『夏特』は「ホシノ酵母はじめてレッスン」からスタート
今年も「夏の特別レッスン」が始まりました。
教室をはじめて数年後くらいから
ずーっと続けている8月の夏講座です。
『なつとく（夏特）』の呼び名が
すっかり定着しています。
今年の夏特、最初は、
「ホシノ酵母はじめてレッスン」から。
「プチパン」と「ミニ食パン」
メニューは決まって
「プチパン」と「ミニ食パン」です。
シンプル配合のこのパンは
ホシノの味わいをふわっと感じる
優しいパンです。
私はくり返し作っているので
すでに配合が頭の中にありますが、
生徒さんの中にも、暗唱している方が多いです。
ま、それだけシンプルっていうことですけれども。
さらに、ホームベーカリーでも問題なく焼けて
便利に使える配合の、飽きのこないパンです。
*
レッスンの様子
レッスン時のパンの様子。
発酵後からの数枚だけプロセス撮ってあります。
酵母についての実演と座学の時間もあります。
左から、0時間⇢12時間⇢24時間超、です。
見て・触れていただくのがいちばんです。
余談ですが、私は12時間あたりのぶくぶくが大好きで
いくらでも見ていられます（笑）
そしてご試食タイムも。
換気扇最強モードで（←ちとうるさい）
黙食にて、ランチタイムも継続中です。
やはりお味見もしていただきたいなと。
今月のスープは「ビシソワーズ」。
冷蔵庫でしっかり冷やして待機しています。
今後のホシノ酵母レッスンは…
「はじめてレッスン」をご受講いただくと、
今後のホシノ酵母のレッスンは
安心してご受講できるかなと思います。
ホシノ酵母は、起こし方や使い方が一元化されているので
この酵母のレッスンには、はじめてレッスンを必須講座としていません。
ただ、パン作り自体が不安だったり、
わかば工房の様子を知りたかったり
天然酵母ってなに？を知りたい方、
これから天然酵母パン作りをしたい方などには
有意義な講座になっている筈です！
今回は、はじめましての方にお越しいただきました。
今後のレッスンにもご興味持っていただき
メンバー様にもなっていただき
ありがとうございました。
これからよろしくお願いいたします。
他の方からのご質問もありましたので、
今後の「ホシノ酵母」のレッスンの
ご案内をしておきます。
直近から、
8/11（木・祝）「スコーン（お菓子）」残1席 受付中
9/5（月）「ナン・胚芽ブレッド」受付中
いづれも単発で受付をしています。
詳細は↑上記リンク先の案内ページへどうぞ。
その後は、「ホシノ応用D」コースが
10～2月の後期に、月1回ずつ開催となります。
日程のお知らせやメニューは8月中に、
募集は9月初旬頃になる予定です。
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
［SNS］ Facebook ／ Instagram(パン)／Instagram(ねこ) ／Twitter
教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓
