ホシノ酵母「全粒粉食パン」今年度スタートのレッスン。
今月のホシノ酵母レッスン。
シナモンロールと一緒にレッスンしたのは
「全粒粉ブレッド」
内層も良い色あい。
この色、落ち着きます。←いつも言ってますね。
全粒粉は30％配合。
全粒粉製品は各メーカーでたくさんあるので、
選び方のコツなどもお話しました。
このレッスンを前回開催したのは2年前。
（このコースは2年サイクルで開催しています）
2年経つと、銘柄も移り変わり
より良いものが出てきたり、
はたまた無くなることも珍しくなく、
その時その時で、味がよく扱いやすく手に入りやすいものを使っています。
購入先や、選び方のコツや、↑こんなうんちく話など、
生徒さんが退屈にならない範囲で（笑）しています。
ネタもいろいろと増えてきたので厳選しながら・・・
*
さて、ご試食の様子をもう1クラス。
こちらは、厚切りを細切りにして
食べやすくカットしてみました。
ほぼ焼き立てで切っているので、
薄切りにできなかったという話も。
簡単ですが、
ランチタイムがまた戻ってきて、
写真タイムも、短めですが戻ってきて、
やっともとに戻りつつある実感が湧いてきています。
ランチタイムはこの2年も
何度か復活していましたが、
ようやく、という感覚があります。
そう思えるようになれたのも、
期間中、お越しいただいた生徒さん皆さんのおかげです。
支えられました。
このコロナ禍、
いろいろと我慢していただいていることもありますが、
逆に、私への思いやりや気遣いをいただいて、
通ってくださっていること、感謝するばかりです。
今年度のスタートにあたって
また頑張っていこうと気持ちを新たにしています。
生徒さんに喜んでいただけるかなとか
どんなふうに伝えたらわかりやすいか
ためになる情報は他にないか
いろいろと考えて
お持ち帰れるもの、できる限りたくさんご用意して
レッスンお待ちしています♪
*
全粒粉の話から、だいぶそれてしまいましたね（笑）
「ホシノ酵母応用コース」は、
満席がづついていたので、
今クールは1クラス増設しています。
第1月曜です。
このクラスは単発でのご参加も可能なので、
ご興味ある方は、こちらから↓どうぞ。
https://diary2.mariko.biz/2022/lsn-2022-a/
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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