10月パン教室Basic「バターロール」「リュスティック」
10月のパン教室、天然酵母ベーシッククラス。
今月から、<Bコース>に入りました。
ベーシックは月初に開催しているので、あっという間に全クラスが終了です。
まずは「バターロール」から。
みなさん、「コロン」と可愛く仕上がりました。
実はバターロール、初心者向けのパンではないのです。案外この形に焼きあげるのは難しい。 でもいくつかあるコツをつかめば、イモムシのパン（生徒さん談）にはならずに、ちゃんと丸くなってくれます。
ところで、
今回は、パン教室はじまって以来の、 オーブン暴走（！）という事態に遭遇してしまいました。とりあえずなんとか焼きあげましたが、焦げ気味のパンになってしまい、一部生徒さんにはご迷惑をおかけしたこと申し訳なく思っております。
不測の事態とはいえ、反省点も少なからずあり、今後に生かしたいと思います。
最終日は、週末ということもあってか、キャンセル待ちでのお申込みが多数。
オーブンは修理前で心配になりつつも、急遽、可能な範囲で人数を増やして、一部の方にはご希望に添えられるようにしました。喜んでいただけたようで良かったです。バターロールは人気ですね。
ちなみにこの日はオーブンをかたときも離れず、見張りながら焼成した結果、通常どおり焼き上がりました。
ベーシッククラス、今回はお申込みが偏り、ご希望に添えられないケースもあり、事務方ではいつもに増して直前にばたばたしてしまいました。 お申込み方法やシステム体系の練り直しも、課題として残った回です。パン教室をオープンして7年、まだまだ発展途上です。
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そして、こちらは「リュスティック」
バターロールとは趣の違うリーンなパンで、成形も切りっぱなしであっという間に終わります。以前、メニューに登場していましたが、今回はベーシッククラスなので、材料もあえてシンプルに基本の配合にしています。
お食事用のパンとして、ぜひ作ってみてください♪
お召し上がりはかぼちゃのスープで。
10月ですので、プチハロウィン仕様です。お菓子もついてます（笑）
お越しいただいたみなさま、ありがとうございました♪
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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