セモリナプチフィセルと、カブと鶏肉のクリームシチュー
11月のパン教室、マンスリーレッスンはじまりました。
パンメニューは「セモリナプチフィセル」と「マロンリング」
そして、サービスメニューに「カブと鶏肉のクリームシチュー」
クリスマスツリーも出したので、少し早めにクリスマス気分です。
今回は、デュラムセモリナ粉を教室ではじめて使ってみました。
ご存知のとおり、パスタ用の粉・強力粉。パンにどう使うかいろいろと試行錯誤していました。 （先月の写真WS基礎クラスでもいくつか焼いていましたよね^^;）
セモリナ粉を生かすパンは、しっかりパリっと焼いた、ミニサイズのフランスパン風。クラストや端っこの芳ばしいところが、特に美味しく焼き上がります。
これは絶対にシチューが合う！と、迷わず今月は「カブと鶏肉のクリームシチュー」をサービスメニューにしました。
レシピも毎月提供しています。
一緒にお召し上がりくださいね。
クープの練習は、今回は「カミソリ」指定で行います♪
みなさん上手に入れられました。
おまけの写真。
レシピ用に夜に撮ったのは雰囲気が大分違います。
今日は、イーストクラスの同メニューレッスン。
久しぶりの方も数名いらっしゃるので、楽しみにしています。
このところ、懐かしい方々が、思い出して来てくださって嬉しく思っています。
お待ちしております。
マンスリークラス（天然酵母）の日程は・・・こちらです
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・「天然酵母はじめてレッスン」12/2（水）開催・・・ご案内
・ポップオーバー・レッスン（12/1 ）・・・ご案内開始
・写真ワークショップ11・12月 継続クラス（水曜）残2席・・・ご案内
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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