ホシノ天然酵母Basic「クグロフ」
「オニオンブレッド」につづいて、先月パン教室レポ。
12月に焼きたいパン「クグロフ」です。
パンというより、発酵菓子に近いですね。ブリオッシュ生地がベースになっています。
今回の型は、φ14cm型 約半斤分で1ホールです。 これなら家で作るのもお持ち帰りもしやすいです。
カットした断面写真を撮っておかなかったので、プロセスフォトでその様子を。
ドライフルーツミックスに、さらにレーズンも加えて、たっぷりフルーツ入りです。
仕上げは粉糖を振って。
試作時の様子。
ほぼ同じ容量のパウンド型に入れて焼きました。
（焼成前と焼成後）
一瞬パウンドケーキかと思えます。
生地は一緒ですが、名前は「フルーツブリオッシュ」に。
（クグロフは型の名前でもあるので、その名はつけられないですからネ）
お召し上がりのテーブル、
12月だったのでまっ赤なクロスです。
Basicクラスも、大分ランクアップしましたね。
1月のレッスンも昨日で終わってしまったので、残すところあと1回です。
初回の、簡単なパンがすでに懐かしく思えます。
来年度は、Basicクラスを終えたかた向けにAdvanceクラスがはじまります。
また引き続き､4月からも、今年度と同じサイクルでBasicレッスンもご用意する予定です。
レギュラーレッスンも、おそらくこれまでどおり続けて行くつもりで今はいます。
年が明けたとのんびりしていると、あっという間に1月が終わり、2月・3月もあっという間に過ぎてしまいます。決めなければいけないことがたーっくさんありますね。加速して頑張ります♪
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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