湯種食パンとクラムチャウダー
今月のパンが、続々と・・・
応用クラスの「湯種食パン」です。
しっとりもっちり。
米文化の日本人に好みの食感なんですよね。
加水は72％と多めにして、保水たっぷりに焼き上げています。
生地の準備は前々日から。
湯種をねかせる工程があるので、じっくりと作り上げていくパンです。
コロリんとカットして。
皆さんご一緒に、スープと一緒にお召し上がり。
サービスメニューは、「クラムチャウダー」で温まっていただきました。
（レッスン後の写真です）
お持ち帰りは、いつものスマイルラッピング。
「半斤型ｘスマイル袋」は定番になっています。（在庫補充しましたので、またお分けしています）
真ん中のコは小さい頃の自分の髪型みたい、と、生徒さん♪ 女の子はみんなしていましたねー。 ちなみに私は有無を言わさず髪を短くされてたので憧れていました…
同時進行で作ったメロンパンへと続きます。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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