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フォカッチャ(4月パン教室)

パン教室,教室,パン,天然酵母,フード・お菓子

ブログがしばらく滞ってしまいました。
先週、パソコンが故障して、PCメールのままならない状態で、諸々の作業に追われておりました。調子の悪かったHDDを新しいものにして、今はなんとか元の状態に復帰させて使っています。
ただ、もう6年選手のパソコンなので、このタイミングで新しいPCを注文しました。今週末に届くので、次はその設定に追われそうです。
本当の意味で、快適に効率よい状態で使えるのはまだちょっと先です・・・

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今年度、最初のレッスンは「基礎クラス」から。

メニューは「フォカッチャ」と「ピザ」。
フォカッチャ、手前から、プチトマト・ローズマリー・ブルーチーズ・プレーン。

フォカッチャ 20160406-10-DSCF4908

イタリアのパン、フォカッチャは、基礎クラスの最初のメニューには欠かせません。なによりも失敗が少なく、手間もかからない、それでいておいしくできあがるパン。イタリアらしくおおらかなところが好きで、とっても重宝しています。これまでのマンスリークラスでもアレンジをして何度となく登場しています。

フォカッチャ 20160406-10-DSCF4911

基礎クラスのフォカッチャはまさに基礎。
麺棒の練習をしながら、丸く広げます。あまりあれこれ言いすぎないよう進めています。

フォカッチャ 20160406-10-DSCF4544 フォカッチャ 20160406-10-DSCF4892

フォカッチャ 20160406-10-DSCF4897

ローズマリーが田植えのようだと、もっぱらの噂です(笑)

焼き立てずらり。

フォカッチャ 20160406-10-DSCF4902

お召し上がりは「ブロッコリーポタージュ」とともに。

フォカッチャ 20160406-10-DSCF4924

基礎クラスは今年3年目。
新しい生徒さんをお迎えして、今年度もありがたく続けていくことができています。

基礎クラスABの中でも特に4月からのAコースは、シンプルなパンを基本の配合で作るので、定番レシピのみの構成です。初心者コース的な存在ではありますが、ここにきて、マンスリークラスに参加されていた生徒さんにも何人かに講座の意義を受け入れていただいていて、うれしい限りです。

初心者でない方にも満足していただけるようレッスン構成も昨年より練っています。 ワンポイントレッスン(という名称の座学がレッスン内にあります)今年はきちんととりこぼしなく充実させようと思っています。

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パン教室5月マンスリー(単発レッスン)・・・こちらです
写真ワークショップおさらいクラス5~7月・・・こちらです

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko