ホシノ酵母のアメリカンマフィン。フレッシュフルーツ「いちご」「ブルーベリー」
天然酵母お菓子コース、今月の様子はこちらでupしましたが、その試作とその後のおはなし。
メニューは基本の「アメリカンマフィン」なので、あまり反れずにぶれずに、今回はノーマルタイプとチョコタイプにしました。
でも、やはりいろいろ思いついてしまいまして。
「ブルーベリー」
「ストロベリー」
それぞれフレッシュタイプを入れると（日持ちは短くなりますが）さっぱりあっさりいただけました。
こちらは、生地に紅麹で色付けしたのですが、卵の黄色が強くて、ほぼ黄色。（あれれ）
中身は、クランベリーとホワイトチョコです。これはこれでおいしいので、次はもう少し色をつけてみようかなと思います。
ブルーベリーは事前に準備してたので、ご試食だけ生徒さんにしていただけました。
プロセスです。
（苺マフィンを夜、室内照明撮りで）
焼きたてマフィンは、まだ甘味も生地の水分も落ち着かないので、もちろんそれはそれでオイシイのですが、やはり、半日以上はねかせてからいただきたいです♪
酵母マフィン、抹茶味や、おかずマフィンなど、本当はもっといろいろ作りたいですね。でも、パン焼きの優先順位が高くて、まだ実現できずです。
自家製酵母のマフィンもきっと美味しいはず！夢は膨らみます。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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