プチプチが美味しい「ライ麦食パン」とアレンジの「プチパン」ほか
先週はマンスリーコースのレッスンを開催していました。
マンスリーは、毎月内容が変わる、単発でご参加いただけるレッスンです。
メニューは「抹茶マーブルミルクブレッド」 「抹茶うずまきミルクブレッド」。そして、「ぷちぷちライ麦ブレッド」です。
レッスンの予告で、こちらのエントリーでもご紹介しました。
これまで、ライ麦粉を使ったパンは何度か紹介しましたが、プチプチ感を出したライ麦パンははじめて。
ライ麦の押し麦を使っています。
しっかりと焼くことで、ライ麦の風味も増します。
焼きたてほやほやをカット。（とーっても切りにくい><）
中はふわもち、ミミはパリッパリです。
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そして、こちらはアレンジ編。
ライ麦が残ったので、プチパンと、
ウィンナロールにしてみました。
さらに・・・こちらはホームベーカリーで焼き上げたパンです。左がレッスンで焼き上げた半斤サイズ。私は天然酵母の普通モードで焼いてしまいましたが、焼き色「濃いめ」の設定があればそちらが良いかなと思います。
サンドイッチや、プチパンや、お惣菜パン。ふつうの麦ごはんのようにお米に入れて炊いたりもして、このところ、「ライ麦フレーク（押し麦）」たっぷり使っています。
余談。
パンに合わせてシックな色で、めずらしくお花をアレンジしてみました♪
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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