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香ばしさが抜群の「胚芽ブレッド」

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応用クラスの今月のメニュー「ナン」につづいて
もう一つは「ジャーミーブレッド」。小麦胚芽のパンです。

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ナン&カレーに押されて、存在感がなかなか発揮できない感がいなめませんが、この小麦胚芽の香ばしい薫りと味は、また格別です。

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以前、小麦胚芽入りのパンを紹介したのは、バターロール生地を、シャウエッセンに巻いて、「ジャーミーロール」

こちらもウィンナで「ころころジャーミーウィンナロール」

中にチーズを入れて、「チーズカンパーニュ」

など、アレンジもさまざま。
小麦胚芽の賞味期限は短めなので、使い切りアイデアも参考にしてみてください。
ふつうに、ジャーミーブレッドをサンドイッチ(肉系を挟むのがおすすめ)にするのでも十分ですよね。

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そんなお話をしながらも、Lessonはあっという間に終了。

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ナンたちと、にぎやかなテーブルになりました。

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もうひとつのお差し入れ。
いつもありがとうございます。sakamiお菓子工房のMさんよりレアチーズケーキ。ふるっふる舌ざわり柔らかーなチーズケーキ。お気遣いありがとうございます。ごちそうさまでしたm(__)m

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応用Cコースも無事終了。

今回は、6名様に修了証をお渡しできました。おつかれさまでした。
最初ははじめたばかりの生徒さんも、着々と上手になっていく姿を間近で拝見できて、嬉しい限りです。また「パン作りが趣味と言えるようになりました」とのご感想が特に印象的で、私自身も嬉しかったです。
次へのステップアップも楽しみにしています。

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko