ハナマンテンのパンが焼けました
最初にお知らせ。
ただいま募集中のレッスンが多く、現在、パン教室のほうは、「10～2月コースレッスン」「10月フリークラス」「10月はじめてレッスン」を受付中です（一覧はこちらです）。コースレッスン以外はすぐにお返事を差し上げていますので、もしもまだ届いていない、とう方がいらっしゃいましたらお知らせください。私のほうで見落としている可能性もなくはないのでm(_ _)m
よろしくお願いいたします。
平行して、10～12月の「写真ワークショップ」のご案内もしています（再受講のかたは割引になります）。どうぞご検討くださいませ。
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先月のこと、川越リュネットさんの若松シェフの講習会があり、参加してきました。
きっかけはその1か月ほど前に、リュネットさんにお邪魔した際に、ハナマンテンのお話を聞いたこと。
帰ってから早々に、作ってみた（リベンジしてみた）食パンはこんな感じに。
ハナマンテン100を、100％使って慎重に生地作りをして・・・窯伸びも良くキメこまかで美味しいパンに仕上がりました。
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また別の日もせっせと焼き。
ホシノ酵母の独独の香ばしさも手伝い、なんとも言えない芳香です。
写真撮りながら、下からの光とこの透け感がいいなぁと。
パンの断面がしっかり映り込みました。
プロセスです。
焼き色しっかりめが美味しいです。
おかげで安定して美味しく焼けるようになりました。
早速、10月にはフリークラスで、ハナマンテンの食パンを焼きます♪
お知らせはこちら→現在受付中
https://diary2.mariko.biz/2018/free-class/
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この日は、講習で手ごねした宿題生地（ブリオッシュ）も一緒に作りました。
ナンテールは大きめの型で。
ほんの少し気温が下がったタイミングだったので、なんとなくチョコが使いたくなり、たっぷりチョコinで。
おまけのプロセス。
もうすこし涼しくなったらたくさん焼きたいパンですね。
埼玉県産小麦・ハナマンテン
これからも、すこしずつ使っていけたらと思っています。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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