ふんわりやわらか「生食パン」をホシノ酵母で。
今月レッスン予定のパン「トマトチーズフランス」につづいて、
試作の終わった「生食パン」も写真準備ができたので、投稿しておきます。
今回は、両方のパンともに、どれだけ試作したことでしょう。。。どちらも飽きずに食べられるパンなので、無駄にすることもなく誰かのお腹のなかにおさまりました。
スライス断面はこちら。
そのまま生で食べるのがこのパンのおすすめの食べ方。口どけよく仕上がっています。
柔らかく仕上げることに気をとられると、どうしても腰折れしやすいので、そこを型崩れしないよう焼き上げることに注意しながら試作をしました。
耳もふんわり＆中はしっとり。いろいろとワガママを盛り込んだ食パンになりましたよ。
角食ですから、型に対する生地量も大切。
ポイントの多いパンなので、ぜひマスターしていただいて、毎日のパンにしてもらえたら嬉しいです。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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