天然酵母菓子「ブラウニー」は粉糖と苺でおめかし
今月の、酵母の菓子は「ブラウニー」
昨年にひきつづき、
レッスンではバレンタインを意識して
チョコたっぷりのお菓子を焼きました。
ご試食タイムでクールダウン中の図。
生クリームととちおとめのご試食プレート。
たくさん食べれるものでもないですし、
かといって数切れでは少ないので、
ちょこっとパンもご用意。
酒種酵母のあんパン（こちらの記事）
たまごサンドは、
コッペパンまたは食パンを使いました。
いちごが入るとテーブルも華やかですね。
いちごの季節到来で、嬉しいワタシです。
はぁ～、萌えます（笑）
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プロセスもすこし載せておきます。
つやっつやの生地。
中にはくるみがたっぷり入り、
オーブンに入れる前にくるみをトッピング。
焼き上がったばかりの生地はこんもり。
（トッピングのくるみ量が多そうですが1個あたりの総量は同じです）
焼きあがって一日経ったのを切り分けて。
ドット模様を、粉糖とステンシルシート（料理用）で
つけてみました。
焼きっぱなしをお持ち帰りいただき、
ゆっくり寝かせてから、ご自宅でカットをお願いしました。
もう召し上がっている頃ですね。
こちらのパンの紹介もすこし。
食パンは金柑酵母で仕込んだシンプルなパン。
ふた山に成形したのですが、
焼成でワンローフになっちゃいました（笑）
コッペパンも金柑酵母です。
バゲットトレイを使っています。
型に沿ってサイドが割れてちょっとゆがんでます。
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来月で、1年のレッスンが終了します。
前期と同様、後期も蒸しものでしめくくります。
修了証もお渡しできる方いらっしゃいますね。
ご予約のみなさんお揃いで、
元気にお目にかかれるのを楽しみにしています。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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