2月恒例のクロワッサンとクロッカン、最終レッスンです
今月も、1日からレッスンがはじまっています。
コースレッスンは、今回、応用コース最後の回。
「クロワッサン」の折り込みレッスンでした。
端生地で「クロッカン」も作ります。
二回のお休みタイムを経て折り込みんだ生地は
愛情たっぷりに育っています。
三角にカットした生地を丁寧にクルクルしたら、
これまた丁寧に仕上げ発酵をして、
ようやく焼きに入れます。
丁寧に・丁寧にがポイントのパンですね。
できあがって並んだ景色は、
普段に増して達成感を味わえる気がします。
スープはマカロニ入りのミネストローネ。
今回のパスタはファルファッレです。
ちょこっとおまけのブラウニーもおつけして。
甘いクロッカン、もう一度どうぞ♪
層が見えますね。
パン生地からバターが染み出て
グラニュー糖とあわさって、キャラメル風味になります。
ナッツも入っているのでカリカリ感が増しています。
今回も、無事にレッスンが終了しました。
基礎コースからちょうど2年、
これでお目にかかれなくなるわけではないのですが
一区切りしたこと感慨深さと寂しさを感じます。
修了証もお渡しし、
ご感想をいただいた中で印象的だったのが、
「基礎コースで簡単なパンからはじめて
順に高度になっていくカリキュラムが良かったです」
というものでした。
いきなり難しいところから入るのではなく
徐々にできるようになって、自信がついていく、
そんな過程も大切なのだなぁと、
（自分で作った内容にもかかわらず）
改めて気づかせていただいた気がします。
2年間、みなさまおつかれさまでした。
次のコースをお考えの方には、
Eコース（全5回）があります。
次回で、Eコースの開催は終える予定ですm(_ _)m
4月からの募集は早めにアナウンスしたいと思っています。
（その前に春特ですね！）
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パン教室はこれからもまだまだ続いていきます。
やりたいことも作りたいパンも、
まだあるので、今後も、生徒さんとご一緒に
共有していけたら良いなと思っています。
これからもよろしくお願いいたします。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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