きんかん酵母のショコラブレッドと試作パンいろいろ
今月のパン教室フリークラス
「クリームチーズブレッド」つづきです。
今月は、追加でもう1レシピご紹介しました。
ごろりと若干武骨にも見えるこのパンは
ちいさなミニ食パン型で焼いたショコラブレッド。
柑橘酵母には、やはりチョコが合わせたくなり
急きょ追加しました。
こちら（↓）の中央のパン、
オレンジピールがはみ出してます。
柑橘ココア生地＋オレンジ＋チョコ
なんとも美味しい組み合わせです。
こちらのほうがもっとはみ出していましたね。
おまけは、
試作時のパンたち。
レッスンメインメニューのクリームチーズブレッドと
ココアオレンジブレッドをパウンド型で焼いています。
スライスも。
スリム型でポコポコお山の
スリムブレッドも試作しています。
これがレッスンで出てきたらきっと
「かわいいー」の声が聞こえてくるなぁと。
こちらはお試しで、中にぐるぐる巻いて。
クリームチーズとオレンジです。
プロセスチーズ・チェダーチーズを巻いたりもしました。
これは、柑橘酵母でなくても良いかなと思ったり。
今回は、諸々焼いては楽しみ、
道を反れているなーと思ったりして
たくさんたくさん焼きました。
柑橘酵母使いつくしました。
（まだ冷蔵庫にはありますけどね^^;）
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最後に、おまけのおまけ。
途中経過で冷蔵庫を見たらこんな感じで並んでいました。
いったい、どれが何なのか（笑）
同じ容器に似たような発酵食品、
それぞれ何か分かるでしょうか。
かなり、難しいクイズです。
正解は・・・
左から、
生種・茶色の元種・白い元種・甘酒
です。
正解した人がいたらスゴイですよ！
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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